[Vincenzino]

Sono passati 7 giorni dall'introduzione dallo start della fermentazione.... è necessario che travasi oggi o posso aspettare ancora un giorno ? è meglio che sia più lunga la vase nel primo o nel secondo fermentatore ? che benefici portano le due permanenze della birra nel primo o nel secondo fermentatore?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Se non hai tempo oggi, va bene anche domani! Oltre non andare!

[Vincenzino]

lo faccio domani perchè di solito si travasa quando la fase "tumultuosa" è finita o sta avendo fine, e a quanto pare con il lievito specifico ( ho usato il WB06) ci sta dando ancora dentro, aspetto fino a domani e domani sera travaso!

di solito si travasa tra i 7° e il 10° giorno.. cosa mi può far decidere se farlo al 7° o al 10° ? dipende dal tipo di birra? scusate ma sto cercando di capirci di più, perchè so che se il mosto rimane troppo a contatto con i sedimenti c'è il rischio che prenda odori/sapori sgradevoli... sapete se questo succede in un tempo tra i 7-10 o se si lascia il mosto per oltre 11 giorni nel primo fermentatore?

grazie

[ALLIEVO BIRRAIO]

Di solito si cerca di non tenere a contatto troppo il mosto con il fondo!

[Vincenzino]

HO travasato,ma a sensazione la birra mi sembra un sacco frizzante, possibile? brutto segno ?

nel primo fermentatore è rimasto questo :


mi piacerebbe sapere di cosa si tratta, il fondo in marrone chiaro è il deposito proteico ?
i pezzettini marroni cosa possono essere?

grazie mille delle preziose info

[ALLIEVO BIRRAIO]

Frizzante è normale! Tutto quello che rimane, residui di fermentazione e lievito! Tutto ok!

[Vincenzino]

ciao raga! un info pratica.
nella preparazione della birra , con che ordine "cucinate" il mosto aggiungete zucchero/estratto?

è corretto portare ad ebollizione o basta portare sui 70 gradi ? tutto insieme?

grazie!

[ALLIEVO BIRRAIO]

No bollitura! Porti l'acqua a 70 gradi, spegni il fuoco e dentro fermentabili e malto!