[alesim]

In breve....
Efficienza settata al 100%
Malti speciali servono per dare colore e aroma in base allo stile che devi fare scegli quelli più consoni
Ph non ti interessa
Evaporazione lo sai solo dopo la prima cotta ogni impianto è diverso puoi orientarti sui 3litri/ora


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[Miciospecial]

Esatto. Usi come base estratto light e per caratterizzare (volendo) aggiungi i grani speciali cioè quelli che non hanno enzimi a sufficienza per convertirsi ma nel caso dell'E+G ti servono solo per dare aroma, colore e un po' di corpo quindi per cercare di ricreare uno stile.

[pierol76]

ok. Grazie a tutti per il supporto. Penso che a breve passerò all' E+G appena mi chiarirò le idee su quali sono i malti speciali. O meglio, come individuarli in un catalogo e come fare e convertire le ricette.
Rischierei di andare off topic continuando a parlare di E+G in una sezione del forum sbagliata.

Ora vorrei chiedervi il vostro parere sulla ricetta già postata:
Ingredienti:

– nº 1 barattoli di estratto di malto Amber da Kg. 1,5
– nº 1 barattoli di estratto di malto Dark da Kg. 1,5
– gr. 500 estratto di malto secco Light
– gr. 300 zucchero
– 56 gr. di luppolo in plugs Northdown (amaro)(6,9 a.a.)
– 14 gr. di luppolo in plugs East Kent Goldings (aroma)(4,7 a.a.)
– n° 1 bustina di lievito SAFALE S-04 da gr. 11,5

- Dovendo convertire questa ricetta per ottenere una Stout come posso procedere?
- ed una aiuto per una ricetta bohemian pils?

[alesim]

Mancano i dati principali come OG e IBU e comunque eviterei lo zucchero....farei 1,5 amber 1kg secco dark e il resto light fino a OG desiderata


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[pierol76]

Hai ragione. Porter OG 1052 FG 1009 .

[alesim]

Sarebbe una extra stout....togli zucchero come detto prima e arriva siu 35 di ibu già che ci sei fai due buste lievito


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[alessandro3]

a me è capitato più di una volta di fare birre del genere per amici o parenti. certe birre sono state anche una piacevole sorpresa!