[Andreucciolo]

Risultato fontana esorbitante quando apri la bottiglia ma adistanza di 4 mesi il sapore è buono nessuna problematica di infezioni o altro. Il tipo del concorso (a cui è arrivata 17esima su 40 e come primo concorso sono contento!) mi ha detto che forse era problema del malto mezzo andato a male ma che non crea infezioni...

La tua esperienza si somma alla mia: nel senso che forse ci possono essere altre cause oltre all'infezione che causano la "fontana", il preparato l'avevo comperato dal sito e usato quasi subito, escludo categoricamente che il sito venda preparati "mezzi andati a male"; mi pare che i preparati Mr. Malt siano fatti dalla Muntons, forse qualche partita poteva avere problemi alla fonte....
Fatto sta che nel mio caso non poteva essere infezione, perché da quello che dite dopo un anno e mezzo abbondante il sapore e l'odore della birra avrebbero dovuto essere pessimi.
Escludo nel mio caso anche l'ipotesi di imbottigliamento precoce, in quanto entrambe le birre erano fatte a bassa, con fermentazione primaria di 20 giorni (con pausa diacetile) e lagherizzazione di 30 giorni previa misurazione ripetuta della densità.
Forse quel particolare preparato, per ragioni che ignoro, ha bisogno di un priming più leggero.....
Sono curioso di sapere quale è il preparato usato da Baldo.

Ciao,
Andrea