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anche a me le mette da parte un amico barista, che sicuramente non le risciacqua...io però prima di usarle le metto in quei pentoloni per la salsa e accendo un bel fuoco sotto e le faccio bollire per almeno 15 minuti...altro che sanificazione...poi le metto a scolare e il giorno dell' imbottigliamento le sanifico! mai avuto problemi
Non c'è profitto alcuno quando all' apprendimento non si accompagna alcun piacere!
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Io per sanificare le bottiglie riciclate prima le passo nell'acqua calda e le strofino con uno spazzolino per bottiglie, in modo tale da rimuovere le impurità più grossolane (come la muffa ad esempio), poi le lascio una notte a bagno nell'acido e poi sciacquo tutto accuratamente e le scolo. Credetemi, in questo modo ho pulito anche le bottiglie più immonde, per non usare altri termini, e non ho MAI avuto nessun problema. L'acido peracetico è tremendo, uccide ogni cosa!
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allora, le metto tranquillamente in una bacinella di plastica, con peracetico in soluzione al 5% (che acquisto da una ditta di prodotti chimici che tra l'altro ho vicino casa) e ne uso circa 100ml ogni lt di acqua (rapporto 1:10 circa). Facendo così non ho mai avuto Nessun problema, comunque bisogna avere l'accortezza di metterle a bagno in acqua fredda per non sviluppare vapori di acido che non è il massimo e poi lo metterei in un luogo areato perchè sinceramente puzza parecchio!
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(25-07-2014, 08:28 )djvic Ha scritto: Buono a sapersi! Grazie! Ma poi risciacqui bene il tutto con acqua freddda o no?
Bisogna risciacquare assolutamente
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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Vado in controtendenza...pensi che il problema sia nelle bottiglie però se tutte, proprio tutte, hanno lo stesso problema a questo punto io prenderei in considerazione una contaminazione che può essere avvenuta durante il raffreddamento/fermentazione/imbottigliamento.
Se il problema risiede nelle bottiglie almeno un paio dovevano uscirti buone, in fondo se hai sanificato qualcuna che si salva deve pur esserci... io ho avuto recentemente il tuo stesso problema e credo che ci sia stata una contaminazione da Brettanomyces durante una delle fasi precedenti perchè ho imbottigliato in bottiglie nuove e ho passato anche il chemipro... infatti sto cercando di capire il punto da modificare perchè ste birre acide hanno un pò stufato!
Deve essere stato un uomo saggio a inventare la birra. Platone
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 04-08-2014, 08:34 da
Mar.)
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(04-08-2014, 08:30 )Mar Ha scritto: Vado in controtendenza...pensi che il problema sia nelle bottiglie però se tutte, proprio tutte, hanno lo stesso problema a questo punto io prenderei in considerazione una contaminazione che può essere avvenuta durante il raffreddamento/fermentazione/imbottigliamento.
Se il problema risiede nelle bottiglie almeno un paio dovevano uscirti buone, in fondo se hai sanificato qualcuna che si salva deve pur esserci... io ho avuto recentemente il tuo stesso problema e credo che ci sia stata una contaminazione da Brettanomyces durante una delle fasi precedenti perchè ho imbottigliato in bottiglie nuove e ho passato anche il chemipro... infatti sto cercando di capire il punto da modificare perchè ste birre acide hanno un pò stufato!
Usi lo scambiatore?
Lorenz
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