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prima di berla lasciala 3 giorni in frigo in posizione verticale, così i lieviti si stratificano sul fondo, quando versi lascia mezzo centimetro di birra in bottiglia...sono i fondi, e possibilmente versa tutto in colpo solo senza portare più volte la bottiglia da orizzontale a verticale
..."I'm brewing an idea!"
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OOOOOOK!!! grazie del suggerimento...
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che zucchero hai usato?bianco o di canna o solo estratto?
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x evitare il "marrone" delle birre chiare (l'ho scoperto solo pochi gg fa), bisogna fare il "late addition" dell'estratto... praticamente di versa un 25% all'inizio, e il resto quando manca circa 1/4 d'ora.... in questo modo la birra resta più chiara.....
però il mio problema credo derivi dal fondo...ancora non ben compattato...
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Ma perchè bollite l'estratto? capisco se è quello non luppolato, ma bollire quello amaricato ha più contro che pro a mio parere.
Ma il colore marrone che avete è dovuto ai materiali in sospensione o è propio il malto che si è scurito (per colpa della bollitura vedi reazioni di maillard)
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.
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Infatti si parla di quello non luppolato...cosa c'entra quello gia' amaricato?
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Scusate ma sono un pò rinco!!
Comunque sicuramente la reazione che temevi c'è stata, mi spiego meglio.
Con il freddo avviene la cosidettà torbidezza temporanea (chill haze), provocata da proteine che con la temperatura bassa diminuiscono la loro solubilità
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ragazzi.....che disastro... questa birra è una bomba.... ma in senso negativo!!! mi sono già esplose 4 bottiglie, e non so quando finirà questa ecatombe....può esser dovuto solo al priming (circa 200 gr di zucchero su 20 litri) o anche alle temperature che si sono considerevolmente alzate??