[Iuri]

Guarda, ti spiego brevemente cosa intendo, a me piace la birra stramegaiperluppolata, quella che sa totalmente di luppolo tipo freewheelin' Madness, 2late, etc... Oggi ho aperto una birra fatta più di un mese fa con 3750g lme light, 500g grani speciali, cascade in bollitura 30g a 60 min, 60g a 20 min 60g a 5 min lievito safale us05 e dry hopping 60g di cascade e......non è sufficientemente luppolata come piace a me. Non la voglio bilanciata, la voglio luppolatissima ma non ci riesco, anzi, il gusto del malto sovrasta quello del luppolo!!!!

[misterix]

ti do un consiglio anzi un esperimento la prossima volta che imbottigli prova con solo 1 bottiglio ho 2 a mettere un chicco di luppolo in pelet dentro alla bottiglia. anche 2 chicchi... poi si scioglie. oppure sempre per sperimentare fai un infuso prima di imbottigliare lo scoli con il colino... prova ad sperimentare altri metodi visto che ai dei gusti ben precisi . magari ti fai una birra adatta alle tue esigenze. il dh è molto importante ma anche influssi prima di imbottigliare... al posto di fare su tutti i 23 litri prova con gli ultimi 3/4 provare per credere...

[pepperepe]

Guarda, ti spiego brevemente cosa intendo, a me piace la birra stramegaiperluppolata, quella che sa totalmente di luppolo tipo freewheelin' Madness, 2late, etc... Oggi ho aperto una birra fatta più di un mese fa con 3750g lme light, 500g grani speciali, cascade in bollitura 30g a 60 min, 60g a 20 min 60g a 5 min lievito safale us05 e dry hopping 60g di cascade e......non è sufficientemente luppolata come piace a me. Non la voglio bilanciata, la voglio luppolatissima ma non ci riesco, anzi, il gusto del malto sovrasta quello del luppolo!!!!

La soluzione è semplice: Metti più luppolo ! Alla fine hai messo "solo" 90gr di luppolo in bollitura. Se vuoi più luppolo raddoppia le dosi, comprese quelle in dh, poi mi dici se non è sbilanciata verso il luppolo!!!

[Iuri]

La soluzione è semplice: Metti più luppolo ! Alla fine hai messo "solo" 90gr di luppolo in bollitura. Se vuoi più luppolo raddoppia le dosi, comprese quelle in dh, poi mi dici se non è sbilanciata verso il luppolo!!!

Non fa una piega!

[alexander_douglas]

tenete conto che è molto soggettivo il concetto di amaro e in verità si dovrebbe tenere conto più del rapporto BU/GU che dell'IBU in se: la 2 late di brewfist per esempio avrà si 95 IBU ma il rapporto è praticamente 1 visto anche l'altissima OG poi anchè la è vago: una apa può andare tranquillamente da un rapporto di 0.8 ( anche 0.7) fino ad uno di 1.30....stilisticamente sono estremi ma che ci stanno nello stile in se, ma ovvio che ad uno che non piace molto amaro puoi dirgli quanto ti pare che è nello stile ma ti dirà che è comunque amaro

[misterix]

tenete conto che è molto soggettivo il concetto di amaro e in verità si dovrebbe tenere conto più del rapporto BU/GU che dell'IBU in se: la 2 late di brewfist per esempio avrà si 95 IBU ma il rapporto è praticamente 1 visto anche l'altissima OG poi anchè la è vago: una apa può andare tranquillamente da un rapporto di 0.8 ( anche 0.7) fino ad uno di 1.30....stilisticamente sono estremi ma che ci stanno nello stile in se, ma ovvio che ad uno che non piace molto amaro puoi dirgli quanto ti pare che è nello stile ma ti dirà che è comunque amaro

ahahah non ho capito propio niente comunque un giorno mi diventerà molto più semplice capire certi termini...

[Cencio]

La soluzione è semplice: Metti più luppolo ! Alla fine hai messo "solo" 90gr di luppolo in bollitura. Se vuoi più luppolo raddoppia le dosi, comprese quelle in dh, poi mi dici se non è sbilanciata verso il luppolo!!!

oppure usi 3kg di luppolo e 250grammi di malto

[Clyde]

ahahah non ho capito propio niente comunque un giorno mi diventerà molto più semplice capire certi termini...

Alexander dice che, piuttosto di tener conto delle unità di amaro in assoluto (IBU), che sono solo un'indicazione, è più corretto tenere conto delle stesse in funzione dell'OG (Rapporto BU/GU) e, direi io, dell'attenuazione.
Per farti un esempio "numerico", una birra con OG 1,050 e IBU 25 ha un rapp. BU/GU pari a 0,5... Un'altra birra con IBU 35 può sembrarti che sia più amara, ma se l'OG di quest'ultima è pari a 1,070 avresti lo stesso bilanciamento dolce/amaro della prima...

[Iuri]

Ed è proprio per questo che sto cercando di abbassare al minimo la og utilizzando la minor quantità possibile di malti ed incrementando dall'altra parte la quantità di luppolo utilizzato sia in bollitura che in dh, ma evidentemente non basta, sono giunto alla triste conclusione di essere un drogato di luppolo!

[alexander_douglas]

esattamente clyde ci sono delle barley wine con anche 70/80 di IBU ma no diresti mai che sono amare perchè magari hanno 1100 e rotti di OG