[djzemu]

Ciao a tutti, voglio provare ad acquistare dal sito..... ma non mi trovo con i nomi dei malti allora mi sto regolando con gli ebc, secondo voi:
-Muntons crystal dark (400 ebc) oppure Bairds crystal dark (250ebc) potrebbero andare bene come Special B?
- come caravienna invece potrebbe andare weyermann caramunich 1 (80/100) oppure weyermann carared (40/60)?
- gli interessanti malti weyermann abbey e melanoidin e Ireks aromaltz sono malti speciali da usare in infusione o vanno ammostati con malto diastatico d'orzo?
-il brewmalt può essere usato come malto secco base in e+g oppure meglio lo spraymalt?

Scusatemi tanto se sembra un interrogatorio, ma proprio non li avevo mai sentiti questi malti!

[Miciospecial]

1) ma se ti serve lo special B perché cerchi un sostituto? http://www.mr-malt.it/malto-special-b-1-kg.html
2) stessa cosa per il cara Vienna, http://www.mr-malt.it/malto-cara-vienna-1-kg.html
3) Conosco il melanoidin e si, necessita di mash quindi da unire con grani che hanno enzimi in eccesso;
4) il brewmalt non lo conosco se è un secco sarà come lo spraymalt...

[djzemu]

Ciao e grazie per la risposta, ma su..... non c'è ne il caravienna ne lo special B, quindi devo ripiegare su malti con le stesse caratteristiche ma con nomi diversi.
Il melanoidin dunque posso ammostarlo con il malto diastatico d'orzo?
Quindi, se ho capito bene, lo spraymalt è come il normale estratto secco che trovo su mr. Malt?

[parma45]

Scusa va vieni su questo forum a chiedere consigli su cosa comprare su pinta? Io penso non si possa fare

[ALLIEVO BIRRAIO]

Scusa va vieni su questo forum a chiedere consigli su cosa comprare su pinta? Io penso non si possa fare

Esattamente!

[toscanos]

Scusa va vieni su questo forum a chiedere consigli su cosa comprare su pinta? Io penso non si possa fare

Stra quoto.

[djzemu]

Scusatemi, avete ragione, ho realizzato dopo. Apprezzate almeno la sincerità, avrei potuto dire semplicemente che il mio fornitore di fiducia aveva solo questi malti a disposizione. Almeno ditemi solo se c'è differenza tra fare un partial mash con grani base o con malto diastasico d'orzo.

[ALLIEVO BIRRAIO]

I malti con alto potere diastasico sono: Pils, Pale/Maris Otter, Vienna, Monaco, Mild e Weizen!
Cosa devi fare?

[djzemu]

Grazie per la risposta, non ho ancora in mente una ricetta precisa ma vorrei solo capire come in e+g posso utilizzare malti come l' aromatic, il biscuit piuttosto che il melanoidin per i quali non basta una semplice infusione.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Grani speciali, infusione 68/70 gradi per 45 minuti!