[parma45]

No non è il titolo di un film porno ma è un consiglio su quale temperatura impostare nell'stc1000 in modo da far laorare l meglio il lievito liquido weihenstephan in una weizen.
Imposto a 19° oppure a 20°?

[Cencio]

io l'ho fatto lavorare a 18°, perchè appunto non volevo troppo fenolico...aumentando la temperatura dovrebbe aumentare il bananoso, quindi direi 20

[ALLIEVO BIRRAIO]

Io l'ho provato come lievito, fermentazione 20-21 gradi, già si sente!

[andrea93]

Io sapevo (ma parlo solo di letture perchè poi ne ho usato un altro) che a 20 gradi ce equilibrio tra chiodi garofano e banana, sotto i 20 gradi tende più ai chiodi do garofano e sopra i venti più alla banana

[ftenuta]

La mia sta fermentando a 21° e la mia casa sembra un campo di banane...

[Beccaby]

Noi avevamo provato a 24°C beh se Ti piace la banana Ti togli la voglia

[parma45]

24 lo trovo eccessivo. La weinenstephan come birra è molto bananosa forse pure troppo

[Beccaby]

Certo che son troppi ma i gusti son gusti
Noi abbiamo fatto una Tarwebier a 26°C non volontariamente ma quando ci siamo accorti erano passati tre giorni e alla fine non era niente male

[MINIMAL]

Certo che son troppi ma i gusti son gusti
Noi abbiamo fatto una Tarwebier a 26°C non volontariamente ma quando ci siamo accorti erano passati tre giorni e alla fine non era niente male

A me la tarwebier è stata a 25-26 gradi per 2 giorni, nonostante l'ambiente di cantina si aggirasse sui 16-18 gradi... speriamo sia bananosa ma non troppo...

[Beccaby]

A noi non è sembrata poi così tanto