[PRESIDENTE]

Ebbene si, è successo di nuovo, problemi di rifermentazione! È successo la prima volta un anno fa ', diedi la colpa alla gradazione alcolica. Questa no però ha 9 gradi, per un lievito liquido e resistente all' alcool dovrebbe essere una passeggiata de salute!!! La birra è completamente sgasata, all'apertura fa'una piccola nuvoletta bianca (alcune), il gusto non ha nulla di strano, ne acidità ne piattezza di gusto... Succede solo a me? Mi ero ripromesso di non pensarci e dare la colpa alle congiunzioni astrali, però mi rode un casino!

[COMERO83]

la prossima volta usa F-2

[PRESIDENTE]

La prima, Ho provato anche con F-2 + zucchero, l'ho aperte una ad una e richiuso, niente!

[COMERO83]

a volte per questioni a noi inspiegabili succede...a questo punto perchè non gli fai fare una maturazione in botte ???

[Esecutore]

a me è successo con una dubbelipa circa 9 gradi con moltoissimo luppolo, non ha rifermentato, aperte una ad una e aggiunto un po di fondo dopo travaso e zucchero e ora sono ottime
fermentato con us05 7+7 gg
aggiunto us05....
evidentemente lo lievito che ha fermentato ha avuto problemi....

[PRESIDENTE]

Si alla maturazione in botte, purtroppo ne ho una piccola, da 5lt, intanto travaso ciò che c'entra, poi si vedrà...

[bonny100]

Ciao io sono un vinificatore da anni e produco svariati ettolitri di vino , per quanto riguarda le rifermentazioni in bottiglia , visto la tipologia dei nostri vini , ti posso assicurare che può capitare anche con la birra , diciamo che le gradazioni alcoliche posso non fare la rifermentazione ma parliamo almeno da 13 gradi in su o da lieviti stressati che sopportano male l'alcool .
addirittura lo stesso prodotto alcune bottiglie si altre no e come dice l'enologo sono situazioni inspiegabili , mannaggia .
Ma provare ad inserire nuovo lievito e richiudere non è poi cosi strano , lasci 20 giorni e vedi se funziona .
per l'infezione se non è cambiato il gusto e colore io non la contemplerei tra le cause .
Forse non sono a conoscenza di infezioni che possono dare questi problemi .

Buona fortuna

[PRESIDENTE]

Io non me lo spiego proprio, volevo perfino farla analizzare per capire qualcosa, non ho trovato laboratori che analizzassero la birra...