[baffone]

Procedi! Cambia il lievito, us-05 con temperatura fermentazione 20 circa, come ingredienti fermentabili usa estratto light secco per dare corpo e zucchero! Per le quantità giuste, vai in home page del forum, tabelle e formule, cerca "Calcolo degli zuccheri "!

Grazie per la risposta. Posso quindi stare tranquillo per il discorso "botulino"? Perchè mi ha mezzo terrorizzato...

Acquisterò il lievito consigliato.

Però non ho capito cosa intendi per:

come ingredienti fermentabili usa estratto light secco per dare corpo e zucchero!

Consulterò le tabelle (e con pazienza leggo tutta la discussione)!
Grazie mille.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Invece di mettere il kilo di zucchero richiesto, metti estratto e zucchero!
Stai tranquillo, se non ha preso sbalzi di calore le latte, procedi!

[Esecutore]

se le latte non sono gonfie e deformi è tutto ok . al massimo una volta versato l'estratto nell'acqua fallo bollire 5 minuti x sicurezza...