[manfry.72]

Ciao a tutti. Vorrei produrre una brewmaker premium mild ma al posto del kg di zucchero vorrei provare a mettere 500 gr di estratto di malto in polvere e 500 gr di zucchero che ne dite? vorrei pero' sapere quale malto in polvere mi consigliereste tra quelli disponibili.come lievito ho a disposizione il salflager w-34/70 andra' bene. GRAZIE per l'aiuto ciao Massimo

[toscanos]

Ciao a tutti. Vorrei produrre una brewmaker premium mild ma al posto del kg di zucchero vorrei provare a mettere 500 gr di estratto di malto in polvere e 500 gr di zucchero che ne dite? vorrei pero' sapere quale malto in polvere mi consigliereste tra quelli disponibili.come lievito ho a disposizione il salflager w-34/70 andra' bene. GRAZIE per l'aiuto ciao Massimo

Allora per primo essendo una bitter perché vuoi mettere il lievito salflager w-70/70? e fra l'altro e un lievito a bassa fermentazione.
Per sostituire lo zucchero devi eseguire le giuste proporzioni. 1 Kg di zucchero corrisponde 1,3 kg di estratto di malto.
Io farei 500 g di estratto di malto amber, 600 g di zucchero e 400 di miele.

[manfry.72]

Allora per primo essendo una bitter perché vuoi mettere il lievito salflager w-70/70? e fra l'altro e un lievito a bassa fermentazione.
Per sostituire lo zucchero devi eseguire le giuste proporzioni. 1 Kg di zucchero corrisponde 1,3 kg di estratto di malto.
Io farei 500 g di estratto di malto amber, 600 g di zucchero e 400 di miele.

Grazie mille faro' come consigliato ciaooo

[8gazza]

Lievito Safale S-04

[crc_error]

Mi "attacco" a questa discussione perché anche io ho una latta di premium mild.

Come la faccio?

E' la seconda volta che la metto in produzione, la prima era ottima gia dopo un mese di fermentazione ma gli mancava un qualcosa e la schiuma spariva in meno di un minuto.

L'avevo fatta con 1 kg di beermalt dry (quello di birramia - ne ho un altro kg che vorrei usare anche questa volta -) e il lievito in dotazione al kit.

Per migliorarla ancora questa volta, oltre a beermalt al posto del kg di zucchero ,cosa potrei aggiungere?


Grazie in anticipo
Ciaooooooo

[toscanos]

Mi "attacco" a questa discussione perché anche io ho una latta di premium mild.
Come la faccio?
E' la seconda volta che la metto in produzione, la prima era ottima gia dopo un mese di fermentazione ma gli mancava un qualcosa e la schiuma spariva in meno di un minuto.
L'avevo fatta con 1 kg di beermalt dry (quello di birramia - ne ho un altro kg che vorrei usare anche questa volta -) e il lievito in dotazione al kit.
Per migliorarla ancora questa volta, oltre a beermalt al posto del kg di zucchero ,cosa potrei aggiungere
Grazie in anticipo
Ciaooooooo

sostituisci il lievito

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Purtroppo dovrei farla sabato, se riesco a spostare, l'S04 consigliato sopra va bene?

Quello di base con la latta non era male però.. nella produzione precedente ha fatto bene il suo sporcvo lavoro!

Oltre al beermalt che ci metto? Altro zucchero? Miele?

Ps grazie come sempre per la risposta

[toscanos]

Purtroppo dovrei farla sabato, se riesco a spostare, l'S04 consigliato sopra va bene?

Quello di base con la latta non era male però.. nella produzione precedente ha fatto bene il suo sporcvo lavoro!

Oltre al beermalt che ci metto? Altro zucchero? Miele?

Ps grazie come sempre per la risposta

s04 e il suo lievito se lo trovi e meglio, quello della latta non si sa che lievito è.
aggiungi 300 di zucchero e 300 di miele.

[crc_error]

Grazie mille devo sentire il socio se abbiamo bisogno roba da mrmalt (bottiglie, ecc) se si lo aggiungo all'ordine e sposto a sabato prox, ultima domandina: ora ho dai 17 ai 22 °C vado bene per la prima fermentazione?

Grazie ancora

Ciao

[toscanos]

ok come temperatura, l'importante non fermentare oltre i 25 gradi