[8gazza]

Stanotte ho sognato il travaso di una birra dove facevo un D-Hopping [si potrebbe leggere anche Dop(p)ing] con l'infusione di grani speciali...a me sembra un gran stupidata, ma la curiosità mi assale:
* pro e contro di questa fantomatica tecnica???

- Apporto di fermentabili, colore ed aroma
- Diminuzione delle Ibu

e poi...

[nobelio]

Mamma mia che sogni che ti spari, su due piedi la prima cosa che mi viene in mente è un' alta probabilità di prendere un infezione. Apporto di fermentazione la vedo dura perché siamo lontani dalle temperature di azione degli enzimi sul colore si può provare sugli Ibu non ho capito cosa intendi.

[8gazza]

Apporto di fermentazione la vedo dura hai perfettamente ragione, alle 5.30 del mattino non ho pensato che in E+G non si estraggono fermentabili o solo in minima percentuale.

sul colore si può provare,
sugli Ibu, aumentando il litraggio diminuisco l'apporto di amaro finale...diventerebbe una sorta di diluizione con l'infusione.

[nobelio]

Ma quindi parliamo prima del boil? Come vedi io anche quasi alle otto non sono tanto più sveglio.

[vrantist]

Credo che avresti un infezione quasi certa. Magari sbaglio, ma credo che gli amidi che verrebbero rilasciati, anche se pochi, non verrebbero convertiti in zuccheri, non essendoci più alcun enzima disponibile, e sarebbero preda dei lieviti selvaggi (spore) presenti nell'aria. Credo che nemmeno l'alcol ti darebbe una mano. Fossi in te cercherei di sognare qualcosa di diverso

[Paul]

Non leggere il bjcp prima di andare a dormire

[8gazza]

Ottima battuta Paul!!!

[alexander_douglas]

penso pure io infezione molto probabile