[Maurilio]

Più volte ho notato che in fase di raffreddamento del fermentatore, il gorgogliatore funziona al contrario, cioè aspira aria dall'esterno.
Ora ho la mia birra a 4 gradi per la winterizzazione ed ogni volta che il freezer si accende e va ad abbassare la temperatura in modo brusco, il gorgogliatore inizia a brontolare di brutto aspirando aria. Chi mi spiega questo fenomeno? Secondo voi si rischia qualcosa in termini di infezioni immettendo aria nel fermentatore. Ciao ciao

[Paul]

È normale, la pressione diminuisce e aspira

Capita ad un sacco di gente di far finire l acqua del gorgogliatore nel mosto durante il travsso perché si dimenticano...
I rischi di infezione ovviamente ci sono ma sono davvero limitati.

Non mi sono mai posto il problema ma nel dubbio puoi svuotarlo e riempirlo nuovamente quando la T del mosto si è stabilizzata

[vrantist]

PV=nRT
Beh a parte le formule, come dice Paul, quando il volume rimane costante, al diminuire della temperatura, la pressione cala e quindi il liquido tende ad essere risucchiato. Capita anche quando inoculi il lievito e fai abbassare la temperatura: se la fermentazione non parte subito e non compensa questo effetto rischi di far risucchiare il liquido.
In tutti questi casi occorre porre attenzione e se necessario svitare il tappo per un secondo per far riequilibrare pressione interna ed esterna.

[Maurilio]

Ok, è che lo fa ad ogni accensione del freezer. Inoltre prima di metterci il fermentatore dentro, all'interno del congelatore c'era un poco di muffa. L'ho pulito con caustic e disinfettato...speriamo bene!

[geepy]

Fai come me ed altri, metti della grappa o altro superalcolico nel gorgogliatore invece dell'acqua.