[Verngr]

Se é infezione significa che qualcuno sta continuando a mangiare zuccheri in bottiglia. Sacrifica qualche cl della prossima e fai una lettura della densità.

[nobelio]

è molto più facile infettare uno starter fidati

Potrebbe essere. Anzi a questo punto me lo auguro!

[ALLIEVO BIRRAIO]

C'è da dire che quella FG 1018 è ancora alta.

[nobelio]

L'FG era 1012 stabile dopo 48 ore

[shv13]

più probabile l'infezione allora...non sempre danno off flavours o sapore acidulo

[ALLIEVO BIRRAIO]

L'FG era 1012 stabile dopo 48 ore

Nel secondo link hai messo FG 1018!

[nobelio]

Nel secondo link hai messo FG 1018!

Ah scusa non avevo capito, quella volta in effetti mi è rimasto il dubbio di aver imbottigliato troppo presto anche se di prassi non imbottiglio mai prima di quattordici giorni e se e solo se la FG è stabile a distanza di 48 ore. In effetti quella volta la birra era ultracarbonata. Questa volta invece esce molta schiuma all'apertura della bottiglia ma quella che rimane non è ecessivamente carbonata e nemmeno eccessivamente secca. Alla fine però l'unica spiegazioine possibile è l'infezione...

[lorevia]

Ah scusa non avevo capito, quella volta in effetti mi è rimasto il dubbio di aver imbottigliato troppo presto anche se di prassi non imbottiglio mai prima di quattordici giorni e se e solo se la FG è stabile a distanza di 48 ore. In effetti quella volta la birra era ultracarbonata. Questa volta invece esce molta schiuma all'apertura della bottiglia ma quella che rimane non è ecessivamente carbonata e nemmeno eccessivamente secca. Alla fine però l'unica spiegazioine possibile è l'infezione...

La schiuma è tipo coca cola con bolle grosse e schiuma instabile?

Lo

[nobelio]

La schiuma è tipo coca cola con bolle grosse e schiuma instabile?

Lo

No bolle fini e abbastanza persistente, altre volte mi è capitato con birre comprate il fenomeno che dici tu e alla fine in bottiglia rimaneva un terzo o meno del volume iniziale

[PRESIDENTE]

è molto più facile infettare uno starter fidati

Scusa, io sapevo fosse difficile infettare uno starter, a causa del gran numero di cellule presenti in proporzione al volume e densità da fermentare...