[lebirredialdo]

Come rivenditore acquisto un kit E+G denominato  bavarian lager ; premetto non di Mr Malt ( ora mi pento) capisco i tre kg di malto extra light liquido e  500gr di malto in grani carapils ( da fare cosa? ) per fare vedere ai miei figli come realizzare un domani una birra all grain.

Nella confezione ho trovato 3 buste di vario peso di un unico tipo di luppolo da inserire in tre step, la tipologia e la seguente: Hersbrucker un luppolo solamente da aroma.

Il lievito lasciamo stare.

Chiedo umilmente a voi quale luppolo inserire come amaro, sapendo che tale luppolo nelle istruzioni veniva inserito in tre step... e ancora non ho capito in quanti litri diluire questa birra.

E pensare che dovevo fare un improvvisata ad un mio cliente,oltre che fare divertire due piccoli biirai.

Saluti Aldo

[Paul]

Se hai comprato un kit e+g come pensavi di far vedere come fare una birra in AG?

Il cara serve per dare corpo e tenuta alla schiuma e si fa un infusione a 68° per 45 min.

Se ho capito la tua domanda sul luppolo... mi sa che hai le idee molto confuse.
Quando si divide i luppoli in aroma e amaro è solo una convenzione per dare un indicazione di massima ma non vuol dire che ci dev'essere per forza un luppolo da amaro in ogni birra, anzi, la tendenza è proprio l'esatto contrario.

[lebirredialdo]

Grazie per la risposta, spero nessun mastro birraio sia morto.
Il fatto di una E+G è solo per vedere come lavorare un malto in grani in piccolo, poi si vedrà.

Ammetto comunque di non avere le idee chiare, ma essendo amante di birre amare credevo di avere almeno una parte di luppolo con alfa acido più alto.

Grazie Aldo

[vrantist]

Scusa se te lo dico ma non si capisce niente di quello che scrivi. Cerca di fare domande precise o sarà dura aiutarti.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Gli alfa acidi del Hersbrucker sono molto bassi, difficilmente viene amara.

[Paul]

Grazie per la risposta, spero nessun mastro birraio sia morto.
Il fatto di  una E+G è solo  per vedere come lavorare un malto in grani in piccolo, poi si vedrà.

Ammetto comunque di non avere le idee chiare, ma essendo amante di birre amare credevo  di avere almeno una parte di luppolo con alfa acido più alto.

Grazie Aldo

Vedi qualcosa ma da un infusione ad un mash c'è parecchia differenza, comunque si è un passaggio intermedio consigliato.

L'amaro lo fanno le IBU, come le ottieni è relativo. 

Gli alfa acidi del Hersbrucker sono molto bassi, difficilmente viene amara.

Dipende quanto ne usa 

[ALLIEVO BIRRAIO]

Usane quanto vuoi, ma è cosi basso il suo a.a. che l'amaro sarà difficilmente percepibile.

[lebirredialdo]

In effetti era qui che volevo arrivare.

Datemi una dritta per favore su un luppolo da amaro per questa birra.

Ringrazio Aldo

P.S. sono un rivenditore e insieme ad amici voglio creare un gruppo di HB nei limiti del possibile.

[lebirredialdo]

Mediamene questi luppoli hanno 3 - 5 % alfa acidi

bolli fin che vuoi anche se ottimi come aroma

[Paul]

Se la ricetta prevede quelli, usa quelli.
Non si usa un luppolo da amaro tanto per, ma per raggiungere un preciso valore di IBU