[ale95]

Grande! Io amo le helles! Hai tutto il mio rispetto a farla in e+g anche se verrà più scura.
Hai una camera di fermentazione dove fermentare a 8-9 gradi costanti?
Hai una camera di lagerizzazione dove mettere la birra a 2 gradi?
Mi raccomando inoltre di ossigenare bene il mosto e fare uno starter bello grosso!!!

In bocca al lupo

Ho modificato un frigorifero quindi ho camera di fermentazione e lagerizzazione apposto.
Per lo starter avevo in mente di farlo in una bottiglia da 2L con il lievito bavarian lager

[Lo Zingaro]

Molto bene, cerca di farlo multistep e molto grosso. Le lager mangiano lievito come se non ci fosse un domani

[ale95]

[Lo Zingaro]

Aumenta le IBU. Purtroppo i luppoli che usiamo noi hobbysti da strapazzo non sono performanti come quelli che giustamene usano i nostri colleghi/fratelli maggiorni birrai. Io li sovrastimo sempre. Starei dunque su 25 IBU, che sono circa il 10% in più del margine massimo per lo stile. Non vogliamo una pils.

PS L'OG preboil cos'ha che non va?

[alesim]

OG pre boil è sbagliata perché hai messo 1,5 lt acqua
Hai selezionato E+G dove c'è scritto ''tipo''
Ho provato a simularla e mi dà OG 1044_
Efficienza mettila al 100%
Estratto liquido a 1030
Estratto secco 1040
Grani 1000

[alesim]

Il carapils farei massimo 200/250gr o anche niente....in fin dei conti è il lievito che dà l'impronta
Fai uno starter adeguato e vedrai che vai bene
Con questo settaggio su brew online ho fatto tante cotte in eg e ho sempre azzeccato tutto


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[ale95]

Ho alzato i litri di mash a 11, ho alzato l'IBU a 24 (siete sicuri di sovrastimare questo dato?) e ho cambiato il lievito con s-23 cosi devo mettere solo due bustine e non ci penso piu.

[giuseppes]

Non ho esperienza diretta con le basse, ma ho letto più volte che bisogna raddoppiare il lievito, anche facendo il calcolo con brewers friend viene fuori 4 bustine.

[alesim]

Si però non hai settato E+G.....ti dà ancora lo sparge....
Se guardi la OG pre boil(che a te non interessa niente) ti dà un valore inverosimile
500 di carapils non ti servono a niente....

[ale95]

Ho settato e+g guarda bene. L og è alta perché usero una pentola dove metto malti e acqua per 11 litri quindi la densità è più alta perche poi diluisco il tutto nel fermentatore fino a 23 litri. Due bustine di s-23 non sono abbastanza per 23 litri in bassa fermentazione?