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la tengo in cucina , vicino al termosifone e con la cintura riscaldante....ma voi mi consigliate di aspettare mercoledi (7 gg precisi che è in opera) e poi travasarla nell'altro bidone e lasciarla altri 7gg e poi imbottigliarla?..ma se la travaso devo fare o aggiungere qualcosa? e la soluzione che cè nel gorgogliatore va sostituita?grazie a tutti .
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allora abbassa immediatamente la temperatura almeno sotto i 24°. se stai sui 20 è meglio, quindi via la cintura ma non toccarla da dove si trova. è abbatanza in alto per compiere un travaso? se no, spostala con estrema delicatezza al momento del travaso, che avverrà dopo 7 giorni dall'inoculo, per evitare di rimettere in sospensione i lieviti depositati. NON aggiungere proprio nulla. travasa e lasciala lì per altri 4/5 giorni (con quelle temperature sarà già oltre) e misura la gravità, attendi 24 ore e se è stabile travasi, priming e bottiglia.
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allora sabato vedi la fg.
1 è ancora 1014 ritravasi fai il priming nel fermentatore, quindi imbottigli.
2 è scesa, ricontrolli domenica e vedi se è stabile
3 comunque dopo 24 ore stabile priming e bottiglia
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allora prima travaso in fermentatore pulito e sanificato dove sul fondo ci hai messo 300 ml di acqua precedentemente bollita più lo zucchero (o acqua di bottiglia, io faccio così, in modo che non mi sbatto a raffreddarla), quindi in bottiglia mescolando ogni 3 lt circa.
le bottiglie stanno comode sui 18/20° per 15 gg poi meglio sui 10/14 nper il restante mese e mezzo minimo. magari aprine una dopo un mese per vedere com'è...
