[8gazza]

Perchè pirla si fa, libero stato in libero mosto!!!

[Beccaby]

Ok ragazzi grazie mi sento più sollevato.
Una cosa Gazza, ma il luppolo che metterò dopo il travaso puó stare finchè non imbottiglio, anche dovessero passare 15 giorni o va levato tassativamente dopo x giorni per esempio dopo 7?

[8gazza]

Per assurdo lo potresti lasciare anche nella bottiglia, come il vermicello nel Mezcal Gusano Rojo!

[Beccaby]

Grazie, Gazza

[Beccaby]

Ciao a Tutti, allora dopo sette giorni la nostra Tarwebier continua a gorgogliare, abbastanza frequentemente.
Come al solito dilemma, travaso? Ma soprattutto, vistop che per la prima volta proviamo a mettere del luppolo citra in DH, va bene anche se è ancora in fase di trasformazione degli zuccheri?
Nella nostra breve vita di birraioli da Kit , questa è l'ottava cotta, non ci è capitato spesso che gorgogliasse dopo una settimana, ho notato che lo ha fatto solo nelle birre dove ho aggiunto il miele
Così adesso siamo alla svolta, cosa facciamo domani mattina? Travasiamo e mettiamo il luppolo o travasiamo e aspettiamo che finisca di gorgogliare e poi aggiungiamo il luppolo?

[8gazza]

Travasa e fai DH

[Beccaby]

Ciao a Tutti, eseguito.
Travasato e fatto DH.
Purtroppo c'era più coriandolo e scorza di arancia di quella che pensavamo.
Il coriandolo era a fondo, mentre le scorze a galla.
Parecchio lievito sul fondo e molto granuloso, per fortuna ne abbiamo fatta uscire un pò prima di travasarla, c'era il rubinetto pieno di lievito e coriandolo , usciva molto lentamente, poi muovendo un pò il rubinetto, apri e chiudi si è messo ad andare, così ne abbiamo approfittato per darci una assaggiata poco profumata e molto aspra, a mio figlio non è dispiaciuta, pensando che siamo all'inizio.
Per il DH con il luppolo citra, tutto bene abbiamo fatto bollire il sacchetto poi ci abbiamo ficcando dentro 6 cucchiaini e poi abbiamo aperto il sacchetto del luppolo .... che profumo a long time ago in a galaxy far far away.... pesato 20 gr. abbondanti (23 per l'esatezza) su 15 litri di mosto, messo tutto nel secondo fermentatore e fatto il travaso.
Un pò di coriandolo e un paio di pezzi di scorza è passata, non sappiamo se fra una settimana fare ancora un travaso intermedio, cosa dite?
Adesso dopo un paio di ore, il livello nel gorgogliatore indica che siamo prossimi al canto
Sinceramente, visto i 500 gr. di miele e le spezie, soprattutto il coriandolo, mi aspettavo un aroma più intenso, invece che questo aspro/agro, ma sicuramente è il tipo di birra, si saprà di più fra un pò di mesi. Quanto tempo è necessario per assaporarla?
Vi tengo informati.
A presto
.

[8gazza]

Ho fatto una Blanche che probabilmente non sarà blanche nel colore e farò un travaso in meno per lasciare volutamente il lievito nel prodotto finale sperando che mi dia qual torbido che serve e quel retrogusto che non dispiace.
L'attesa più è meglio è, direi almeno 3 mesi. Fino a Natale ho screditato una Apa fatta il 1° agosto 2012 mettendo il luppolo in alcool puro ed adesso è una bomba di intensità aromatiche!!!

[paoperry]

Ciao a Tutti, eseguito.
Travasato e fatto DH.
Purtroppo c'era più coriandolo e scorza di arancia di quella che pensavamo.
Il coriandolo era a fondo, mentre le scorze a galla.
Parecchio lievito sul fondo e molto granuloso, per fortuna ne abbiamo fatta uscire un pò prima di travasarla, c'era il rubinetto pieno di lievito e coriandolo , usciva molto lentamente, poi muovendo un pò il rubinetto, apri e chiudi si è messo ad andare, così ne abbiamo approfittato per darci una assaggiata poco profumata e molto aspra, a mio figlio non è dispiaciuta, pensando che siamo all'inizio.
Per il DH con il luppolo citra, tutto bene abbiamo fatto bollire il sacchetto poi ci abbiamo ficcando dentro 6 cucchiaini e poi abbiamo aperto il sacchetto del luppolo .... che profumo a long time ago in a galaxy far far away.... pesato 20 gr. abbondanti (23 per l'esatezza) su 15 litri di mosto, messo tutto nel secondo fermentatore e fatto il travaso.
Un pò di coriandolo e un paio di pezzi di scorza è passata, non sappiamo se fra una settimana fare ancora un travaso intermedio, cosa dite?
Adesso dopo un paio di ore, il livello nel gorgogliatore indica che siamo prossimi al canto
Sinceramente, visto i 500 gr. di miele e le spezie, soprattutto il coriandolo, mi aspettavo un aroma più intenso, invece che questo aspro/agro, ma sicuramente è il tipo di birra, si saprà di più fra un pò di mesi. Quanto tempo è necessario per assaporarla?
Vi tengo informati.
A presto
.

E' come se questa birra la stessimo facendo tutti con te mi hai fatto venire la voglia di comprare il kit e copiarti...

[Beccaby]

Ciao Pao, perchè no magari con qualche piccola modifica, e poi ci dici.
Gaz cos'è che hai fatto con il luppolo??
"mettendo il luppolo in alcool puro ed adesso è una bomba di intensità aromatiche!!!" ..... anch'io
Che lo puoi spiegare