[PRESIDENTE]

ragazzi,quando fate la rifermentazione in bottiglia con lievito fresco quello che avanza come lo conservate?io ho gia buttato una bustina di t58 e una di us05,è un peccato no?

[Nanduzzu]

puoi richiuderla e metterla in frigo....oppure la metti in un vasetto sanificato e la metti in frigo...l importante è non farlo contaminare

[allapazzato]

potresti concatenare una cotta e usarlo subito. se decidi di conservarlo tienilo lontano da umidità, luce e calore. se puoi mettilo sottovuoto

[PRESIDENTE]

oppure farci uno starter e congelarlo?

[lorevia]

oppure farci uno starter e congelarlo?

è possibile congelare cellule di lievito?

[allapazzato]

oppure farci uno starter e congelarlo?

no, il lievito morirebbe.

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è possibile congelare cellule di lievito?

si ma nei criotubi sotto glicerolo

[Rome]

Ma quello in bustina è 'secco' vero ? va anche reidratato. Perciò potrebbe bastare una volta versato quello necessario, richiudere immediatamente la bustina e (dentro ad un barattolo o un altra bustina) infilarlo in frigo?

[Nanduzzu]

Ma quello in bustina è 'secco' vero ? va anche reidratato. Perciò potrebbe bastare una volta versato quello necessario, richiudere immediatamente la bustina e (dentro ad un barattolo o un altra bustina) infilarlo in frigo?

esatto..

[LemmyCaution]

Sai che ho dei dubbi sul fato che non si possa congelare?
(detto da me fa ridere, visto i dubbi sulla congelazione)
Ma circa la morte del lievito, ho serissimi dubbi, perchè con il lievito madre si fa, quindi non muore di certo

[COMERO83]

e se si facesse la disidratazione in qualke modo ??? nel senso di riportarlo alle condizioni originali di quando è in bustina però non ho idea come fare...