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col fatto che le botti non costano proprio poco non credo che ne troverai molti....io a breve userò le chips di quercia per una barley wine per simulare parzialmente la cosa.....
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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(30-03-2013, 11:09 )alexander_douglas Ha scritto: col fatto che le botti non costano proprio poco non credo che ne troverai molti....io a breve userò le chips di quercia per una barley wine per simulare parzialmente la cosa.....
Per la cronaca, il 90% dei distillati barricati X anni viene in realtà fatto così, quindi non è una soluzione di serie B
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
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beh però non è la stessa cosa
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prima gittata di chips quando metto il mosto nel fermentatore. Una settimana travaso nell'altro fermentatore e metto le nuove chips e gli faccio fare un'altra settimana (insieme al DH), ritravaso e aggiungo lievito per la rifermentazione in bottiglia. Con due settimane non so quanto possa prendere di aroma legnoso anche considerando che ricambio le chips ma è anche vero che riusarle la vedo molto sconsigliabile come cosa....
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(31-03-2013, 06:03 )alexander_douglas Ha scritto: beh però non è la stessa cosa
No ma come tutte le cose bisogna vedere quanti realmente se ne accorgerebbero in un blind test
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Quindi butti dentro i chips da subito nel fermentatore... e come li sanifichi?
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suggerisce di farle bollire per sterilizzarle....
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(31-03-2013, 07:02 )alexander_douglas Ha scritto: suggerisce di farle bollire per sterilizzarle....
NOn perdono gli aromi?
Una leggera infusione in alcool?
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(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 31-03-2013, 07:10 da
Paul.)
