(02-04-2013, 07:36 )holly27 Ha scritto: Infatti un altra cosa che volevo chiederti era proprio sulla quantità di malto.... mi sembrava troppo bassa... stai usando qualche software per aiutarti a fare la ricetta?
brewplus.
Perchè bassa?
Non prendermi per pignolo
ma bassa o alta dipende dal volume finale
e l'og che voglio mantenere è di 1050, quindi una birra mediamente corposa tendente al beverino
La ricetta semi-definitiva potrebbe essere questa
Ricetta per ,
litri finali 18,5 (in bollitura 15,0)
efficienza 100%, bollitura 45 min.
OG 1,050; IBU: 28,8; EBC: 15;
Malti:
200 gr Miele acacia, 1,030;
1000 gr Light, 1,040;
1000 gr Amber, 1,040;
150 gr Zucchero di canna, 1,041;
Luppoli e altro:
10 gr Cascade, 5,5 %a.a., 45 min, Kettle;
15 gr Cascade, 5,5 %a.a., 30 min, Kettle;
20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 20 min, Kettle;
25 gr Cascade, 5,5 %a.a., 10 min, Kettle;
18.5 litri nel fermentatore vuol dire che al netto dei travasi e dei test col densimetro ne finiscono 16 in bottiglia.
Inoltre, cosa importante, non mi rimangono "sprechi" se non una trentina di grammi di luppolo che posso usare in una futura cotta.
I dubbi grossi sono sulla luppolatura, non volevo una birra amara ma salire di qualche punto mi permette di rientrare nello stile da manuale e non so ancora quantificare l'aroma e il sapore... mentre con l'ibu incomincio a orientarmi, questi fattori mi sono ancora ignoti.
