[COMERO83]

come sospettavo feci anchio quando feci la clone della sant bernardus abt 12 gli feci dare 7 gg a 10° e non mi ha rifermentato in bottiglia

[Uncle Pear]

come sospettavo feci anchio quando feci la clone della sant bernardus abt 12 gli feci dare 7 gg a 10° e non mi ha rifermentato in bottiglia

L'hai buttata via? F..a che nervoso, il sapore mi è venuto ottimo.

[COMERO83]

la dovevo distillare ma poi dovevo liberare il fermentatore in gretta e allora ha preso la via della fogna...

[Nemiopinerti]

cioè saturandola di co2 con un impiando di spillatura?

Si una cosa del genere, sarebbe fattibile farlo con quegli aggeggi che rendono frizzante l'acqua?
[/quote]

Io l'ho fatto su tre birre. Di ogni cotta ho preso 19 litri e li ho messi nei rispettivi kegs, la parte restante l'ho imbottigliata facendo il classico priming ed è andato tutto bene. HB ti da la pressione di carbonatazione corretta a cui sottoporre la birra all'interno del fusto, nel mio caso 1.3 bar con Co2.
La procedura va seguita per tre giorni, se non ricordo male, e ogni giorno devi spurgare l'aria che si stratifica all'interno. Basta attaccare il jolly con dei piccoli colpetti finché l'aria non sarà finita e verrà fuori un po' di birra. fatto questo rimetti il fusto in pressione come sopra.
Chiaro?

[Uncle Pear]

Si una cosa del genere, sarebbe fattibile farlo con quegli aggeggi che rendono frizzante l'acqua?

Io l'ho fatto su tre birre. Di ogni cotta ho preso 19 litri e li ho messi nei rispettivi kegs, la parte restante l'ho imbottigliata facendo il classico priming ed è andato tutto bene. HB ti da la pressione di carbonatazione corretta a cui sottoporre la birra all'interno del fusto, nel mio caso 1.3 bar con Co2.
La procedura va seguita per tre giorni, se non ricordo male, e ogni giorno devi spurgare l'aria che si stratifica all'interno. Basta attaccare il jolly con dei piccoli colpetti finché l'aria non sarà finita e verrà fuori un po' di birra. fatto questo rimetti il fusto in pressione come sopra.
Chiaro?
[/quote]

Diciamo che grosso modo ho capito, quanto ti è costato un'impiantino così?

[bac]

Maturazione e carbonatazione vanno di pari passo. Essendo una StrongAle due mesi mi sembrerebbero pochi aspetterei almeno quattro mesi o meglio ancora sei.
Sapore ottimo e poco carbonata è meglio che sapore acidulo e gas a fontana per cui se devi buttarla organizza una festa e falla buttare ai tuoi amici.
Ciao. bac

[Uncle Pear]

Maturazione e carbonatazione vanno di pari passo. Essendo una StrongAle due mesi mi sembrerebbero pochi aspetterei almeno quattro mesi o meglio ancora sei.
Sapore ottimo e poco carbonata è meglio che sapore acidulo e gas a fontana per cui se devi buttarla organizza una festa e falla buttare ai tuoi amici.
Ciao. bac

No, è impossibile che la butti via, ci tengo troppo! Grazie mille della dritta, aspetterò ancora!

[bac]

Non ci consideri amici? Peccato!
Ciao. bac

[Uncle Pear]

Scusatemi se vi assillo ma avrei un altro problema a cui spero voi sappiate rispondere. Oltre alla mancata (o quasi) frizzantezza ho riscontrato nella strong ale la mancanza di schiuma che è importante in questo tipo di birra. Quali sono generalmente le principali cause della mancata schiuma? Grazie in anticipo

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Non ci consideri amici? Peccato!
Ciao. bac

Per i miei amici solo il meglio! Niente birre sgasate

[bac]

Carbonazione e schiuma vanno di pari passo essendo la schiuma l'effetto della carbonazione.
Ciao bac

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aspetterò ancora!

I mesi passano e ci si dimentica un po' di tutto però sarebbe molto interessante per quanti hanno seguito questo thread sapere l'esito dell'andamento di questo problema per cui se intendi berla così com'è ok, se invece intendi aspettare fatti un promemoria e quando assaggi facci sapere così il thread avrà oltre una domanda anche una risposta che magari mi smentirà sul fatto della poca maturazione ma comunque sarà una risposta e ci si domanderà quale potrà essere stato il motivo della mancata gasatura scartando il fatto maturazione.
Importante è che la risposta non la metti su un nuovo thread ma continuando su questo.
Ciao. bac