Messaggi: 10,985
Discussioni: 212
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
55
un birrone d'altri tempi....altro che
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
Messaggi: 827
Discussioni: 77
Registrato: Apr 2013
Reputazione:
7
Ok, stamattina ho travasato (ed assaggiato)...
Prima dato di fatto: la denistà è scesa da 1.036 a 1.010, proprio come doveva essere con lo zucchero (doveva essere 1.008)...!!
Il sapore della birra è buono, forse un po' "vinoso" ed amaro, ma credo che sia perché mancano le bollicine.
In fondo al fermentatore c'era un belllo strato di lieviti esausti, tanto che ho lasciato circa mezzo litro di birra sul fondo per evitare che finissero nel mosto travasato anche dei residui di lievito.
Ora è tutto nel secondo fermentatore, che gorgoglia tranquillamente ogni 20-30 minuti.
Domandone del giorno:
1) Lo zucchero che metterò per il priming, farà fare solo le bollicine o, in qualche modo, addolcirà anche un minimo la birra? Mi conviene metterne un minimo in più o non risolvo niente e rischio solo di fare bombe a mano nelle bottiglie?
2) Adesso aspetto ancora una settimana e poi rimisuro la densità, giusto? Poi se resta stabile per 48 ore di file, posso imbottigliare, corretto?
3) Una volta imbottigliati, 15 giorni al caldo e poi altri 15 (o di più?) in cantina, prima di stappare la prima bottiglia? Vanno bene o aspetto di più?
Grazie per i vostri ottimi consigli!!
A.
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 28-04-2013, 04:00 da
theguardian.)
Messaggi: 5,108
Discussioni: 71
Registrato: Jan 2012
Reputazione:
32
(28-04-2013, 03:59 )theguardian Ha scritto: Ok, stamattina ho travasato (ed assaggiato)...
Prima dato di fatto: la denistà è scesa da 1.036 a 1.010, proprio come doveva essere con lo zucchero (doveva essere 1.008)...!!
Il sapore della birra è buono, forse un po' "vinoso" ed amaro, ma credo che sia perché mancano le bollicine.
In fondo al fermentatore c'era un belllo strato di lieviti esausti, tanto che ho lasciato circa mezzo litro di birra sul fondo per evitare che finissero nel mosto travasato anche dei residui di lievito.
Ora è tutto nel secondo fermentatore, che gorgoglia tranquillamente ogni 20-30 minuti.
Domandone del giorno:
1) Lo zucchero che metterò per il priming, farà fare solo le bollicine o, in qualche modo, addolcirà anche un minimo la birra? Mi conviene metterne un minimo in più o non risolvo niente e rischio solo di fare bombe a mano nelle bottiglie?
2) Adesso aspetto ancora una settimana e poi rimisuro la densità, giusto? Poi se resta stabile per 48 ore di file, posso imbottigliare, corretto?
3) Una volta imbottigliati, 15 giorni al caldo e poi altri 15 (o di più?) in cantina, prima di stappare la prima bottiglia? Vanno bene o aspetto di più?
Grazie per i vostri ottimi consigli!!
A.
1) metti la quantità giusta di zucchero, rischi che diventano bombe.
2)dopo 5 giorni misuri la densita se e ok e stabile imbottiglia.
3)15 giorni devono rimanere a temperatura di fermentazione, per berla dopo 2 mesi, la puoi anche bere dopo un 1 mese
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
______________________
homebrewer for game
Messaggi: 827
Discussioni: 77
Registrato: Apr 2013
Reputazione:
7
Grazie Toscanos!!
Ma secondo te cambierà la dolcezza con l'aggiunta dello zucchero, o serve solo ed esclusivamente per la carbonatazione?
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 28-04-2013, 04:50 da
theguardian.)
Messaggi: 5,108
Discussioni: 71
Registrato: Jan 2012
Reputazione:
32
solo per carbonizzare
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
______________________
homebrewer for game
Messaggi: 10,985
Discussioni: 212
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
55
quoto toscanos....quei zuccheri vengono aggrediti dai lieviti e trasformati in ulteriore alcohol e C02 che svilupperà la schiuma e il perlage della tua birra
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
Messaggi: 10,985
Discussioni: 212
Registrato: Feb 2013
Reputazione:
55
si ma non ti credere....mi pare che sale veramente di poco
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
Messaggi: 5,108
Discussioni: 71
Registrato: Jan 2012
Reputazione:
32
(29-04-2013, 11:37 )alexander_douglas Ha scritto: si ma non ti credere....mi pare che sale veramente di poco
Quoto
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
______________________
homebrewer for game