[donzauker]

piano, ma con un OG di 1069 e un IBU di 40 viene fuori una pale ale abbastanza bilanciata, quindi non ti ricorderà molto i mostri della brewdog.

per esempio la dead pony club ha 40 IBU ma un OG di 1040 circa.

certo, ha 3,8 gradi alcolici, ma mica la volevo fare uguale uguale

[enrico]

Però hai un rapporto BU/GU di 0,68 invece che di 1,00: questo la porta molto distante dal tuo obiettivo...

[pancio]

è che solitamente chi dice di amare le brewdog esagera un po' di più con i luppoli in aroma e soprattutto arrivano ad un rapporto bu-gu vicino all' 1; per rapporto bu gu intendo il rapporto tra OG e IBU; per esempio la tua birra ha un rapporto di 0,57, che è al limite per lo stile. (il dato viene fuori dividendo i 40 IBU per 69 che sono le ultime due cifre dell'OG)

ovviamente questo sono solo linee guida, è la tua birra e decidi tu ... http://forum.mr-malt.it/showthread.php?t...orto+bu+gu qui trovi due schemini di riferimento.

[lorevia]

Non sono convinto dei valori ibu dichiarati dai vari birrifici. Dipende poi da quale scala i fa riferimento.

Ieri ho bevuto la punk ipa che dovrebbe avere un valore bu/gu superiore a 1, era più dolce delle mie con rapporto 0,50.

Ciao

Lorenz

[pancio]

si perchè quando si parla di amaro percepito il discorso diventa enorme

basti pensare che la grossa differenza la fa lo zucchero residuo.
per non parlare della propria percezione di amaro.

[donzauker]

Ora non ho rifatto i calcoli ma senza il cioccolate la og dovrebbe essere meno

[lorevia]

Ora non ho rifatto i calcoli ma senza il cioccolate la og dovrebbe essere meno

Un qualcosa meno lo sarà di sicuro, mettici non so 50 gr di maris

Lorenz

[donzauker]

Ho appena finito di macinare i grani....

Ecco la ricetta che farò domattina

Ricetta per , litri finali 23,0 (in bollitura 23,0)
efficienza 75%, bollitura 60 min.
OG 1,067; IBU: 40,9; EBC: 20;
Malti:
110 gr CaraPilsner, 1,035;
6000 gr Maris Otter Pale, 1,038;
450 gr Crystal 150L, 1,033;
Luppoli e altro:

21 gr Columbus (Tomahawk), 14,0 %a.a., 60 min;
33 gr Cascade, 5,5 %a.a., 30 min;
16 gr Cascade, 5,5 %a.a., 10 min;
20 gr Columbus (Tomahawk), 14,0 %a.a., 0 min;dry hop
20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min;dry hop

Lieviti:
US 05

MASH 66° 60 MIN
Inserimento grani a 72,8°
Evaporazione 4 lh
H2O
mash 19,7
sparge 17,6
tot 37,3

Tanto se non incomincio a fare esperimenti non imparerò mai!!!
Ho preso un'acqua che si avvicina il più possibile all'acqua di burton.
Acqua tesorino

[PRESIDENTE]

Ho appena finito di macinare i grani....

Ecco la ricetta che farò domattina

Ricetta per , litri finali 23,0 (in bollitura 23,0)
efficienza 75%, bollitura 60 min.
OG 1,067; IBU: 40,9; EBC: 20;
Malti:
110 gr CaraPilsner, 1,035;
6000 gr Maris Otter Pale, 1,038;
450 gr Crystal 150L, 1,033;
Luppoli e altro:

21 gr Columbus (Tomahawk), 14,0 %a.a., 60 min;
33 gr Cascade, 5,5 %a.a., 30 min;
16 gr Cascade, 5,5 %a.a., 10 min;
20 gr Columbus (Tomahawk), 14,0 %a.a., 0 min;dry hop
20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min;dry hop

Lieviti:
US 05

MASH 66° 60 MIN
Inserimento grani a 72,8°
Evaporazione 4 lh
H2O
mash 19,7
sparge 17,6
tot 37,3

Tanto se non incomincio a fare esperimenti non imparerò mai!!!
Ho preso un'acqua che si avvicina il più possibile all'acqua di burton.
Acqua tesorino

sicuro di evaporare solo 4lt? io evaporo 6lt/h

[donzauker]

sicuro di evaporare solo 4lt? io evaporo 6lt/h

io 4, testato e ritestato tantissime volte.
ormai i 23 litri mi vengono sempre.