[djzemu]

...scusate ancora ma mi è sorto un piccolo dubbio: lo stile richiederebbe una bassa fermentazione, ma io in casa ho ancora 23 gradi...come faccio? Potrei usare un Us-05 che è abbastanza neutro?

[alexander_douglas]

ci sono anche le affumicate non rauch che sono ad alta fermentazione

[djzemu]

Si, questo lo sapevo, comunque in genere sono a bassa volevo più che altro sapere con che lievito sostituire.