[Ivan86]

Buonasera signori , oggi vi espongo l'ultima che mi è capitata , ieri sera ho messo su una bella cotta di muntons wheat , precisamente 46 litri , con 1.2 kg di zucchero e 1 kg di malto secco , 2 bustine di lievito del kit , questa mattina ho controllato prima di andare a lavoro e la fermentazione era partita correttamente con una temperatura di 24 gradi , quando sono tornato a casa alle 17 , ho trovato il coperchio del fermentatore ribaltato e appoggiato al contrario , per cui il fermentatore aperto , quindi presumo la pressione abbia fatto saltare il coperchio e l'abbia fatto capovolgere per poi riappoggiarsi sul fermentatore !!! Incredibile non mi era mai successa una cosa simile !!! Ora ho rimesso il coperchio ma la fermentazione non sembra ripartire ... aiuto !! Che faccio ?

[parma45]

scusa ma non penso possa accadere una cosa del genere se hai il gorgogliatore a meno che lo stesso non fosse ostruito.........

[Ivan86]

L ho trovato ostruito ma una cosa del genere non era mai successa nemmeno a me non so proprio spiegarmi cosa sia successo

[gobbo]

o è stato un folletto che voleva dir la sua

[massymylyano]

http://www.youtube.com/watch?v=UgfubawsrcM
Guardati questo !

[ALLIEVO BIRRAIO]

Hai messo meno fermentabili del previsto! Dovevi mettere ancora 350/400 di zucchero!

[Ivan86]

ok ma ora per far ripartire la fermentazione ??

[ALLIEVO BIRRAIO]

Se fermentava stamattina, fermenta anche adesso! Il coperchio l'hai rimesso e sanificato?

[massymylyano]

Penso che ormai il rischio di infezioni sia molto elevato, io da parte mia non ci perderei tempo anche se capisco che 46 litri di birra da buttare nel cesso non sono piacevoli.
Per la fermentazione non saprei, non sono così esperto, di testa mia, se proprio avessi la necessità di recuperarla a tutti i costi, controllerei la densità e se è ancora alta proverei a vedere se i lieviti lavorano ancora controllando la densità due giorni dopo e se non scende aggiungerei altro lievito, se la densità è bassa proverei a rimettere zucchero e lievito ma il tutto senza sapere se sto facendo bene o male.
Vedrai che gli utenti più esperti sapranno darti la risposta giusta, così capisco anch'io cosa fare se dovesse capitarmi un'eventualità del genere.

Hai messo meno fermentabili del previsto! Dovevi mettere ancora 350/400 di zucchero!

Non capisco il nesso tra pochi zuccheri ed il fatto che sia saltato il coperchio, in questi casi cosa succede nel mosto ?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Per i zuccheri, ho visto le quantità, e sono poche, ma non centrano niente con il coperchio!