[Cencio]

Quoto Paul, la Christmas una volta arrivata a maturazione è una birra fantastica, equilibrio perfetto, senza quel livello di IBU sarebbe troppo dolciastra...

[alexander_douglas]

concordo....guardate per dire l'ibu medio di una barley wine

[paoperry]

Forse 8 mesi non sono sufficienti...

[Paul]

Io la farei a dicembre per il Natale dopo

[Paul]

Ma Tecnicamente è possibile far fermentare solo 7 litri?

[moquito]

Perché no? Ho fatto La Triple e la Grand Cru della brewferm (entrambi 9 litri purtroppo) e non c'è stato problema.

Piuttosto ha senso produrre 7 litri di una birra che deve maturare un anno e che vista la ricorrenza del Natale inevitabilmente verrà regalata qua e là? Io ragionando così ho da parte 3 kit che a breve imbottiglierò per il prossimo Natale 2014. 21litri per 28 bottiglie da spumante 75cl ed etichetta speciale.

[giannolo]

questa birra può essere fatta con 3 latte per 21 litri in un fermentatore "classico" immagino? aggiunte particolari? zucchero?

[paoperry]

Ma Tecnicamente è possibile far fermentare solo 7 litri?

Possibile. Già fatto più volte con i kit Brewferm. Nessun problema riscontrato, birra fanyastica già bevuta.

[Paul]

Diciamo che per sicurezza ne farò 14 litri

La brasserò a dicembre con sottofondo di musiche natalizie, chissà se aiuta la fermentazione

[AntonioS25]

potete si farla con più latte ovviamente aumentando i rapporti dello zucchero e tutto il resto.
e si conviene farla maturare almeno 8 mesi o a questo punto fatela a natale per il prossimo...io l'ho fatta a giugno e per questo natale assaggerò solo una bottiglia di test da 33, dopodichè le terrò per il prossimo natale per un totale di 1 anno e mezzo di maturazione (ce la faccio )