16-11-2013, 04:36
sono un testa di ca..o infatti, il prossimo anno lo dedico alle birre normali.
un po' di foto delle mie creazioni
16-11-2013, 04:59
ma secondo me ogni birraio casareccio e non ha le sue fasi tradizionaliste e le sue fasi sperimentali....poi con l'esperienza fai la tara tra le due cose e trovi la tua strada 
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
17-11-2013, 01:09
(16-11-2013, 04:19 )pancio Ha scritto: o mio dio... ci sono tutti i post dove ho fracassato le palle a tutti riguardo a queste birre.
comunque se vuoi te le spiego
la weizenbock con castagne è una super weiss scura (monaco, weizen, caramunich), con aggiunta di castagne secche prebollite e miele di castagno in boil. fermentazione a 17°C con bavarian wheat blend. ne ho aperta una appena finita la rifermentazione ed è fantastica, odora di lampone e miele, il sapore è quello di una bock ma più complessa... ancora troppo giovane
la barleyblanche è una blanche fatta con solo orzo, più coriandolo e assenzio, lievito forbidden fruit a 18-20°C. è venuta fuori amarissima! è già quasi finita; molto strana, una birra che io non ho mai sentito prima. difficile da spiegare. è una blanche biscottosa.
la evil è la belgian pale ale, forse la birra più buona che io abbia mai fatto. solo pils e poco altro, lievito delle fiandre fatto lavorare a 20°C poi in fine fermentazione a 24°C. birra arrivata a 1004 di FG, ma non è assolutamente secca. c'è anche la foto qui sopra.
la murrica è stato un flop, era una birra basata su un modello di stout americana, quindi amara e alcolica, dove ho aggiunto del malto torbato e del tabacco in boil. più invecchia più fa schifo. a me ha sempre fatto un po' schifo.
la winter è un birrone che a me piace un sacco, è troppo pesante per berlo a tavola o in compagnia... è una birra da caminoè una porter con malto affumicato, quasi 8%alc. dove in fermentazione e in boil ho aggiunto chips tostate di quercia. in alcune bottiglie ho aggiunto un mix di alcool dove avevo estratto l'aroma di alcune spezie; in pratica certe bottiglie sono a 9,2%alc. e sanno incredibilmente di pepe e anice stellato. a volte becco la bottiglia piacevolmente speziata, altre sono veramente troppo pesanti.
ad un concorso ha preso 65 punti su 100, dopo 1 mese di maturazione.
ac fatiga... però sotto sotto mi piace promuovere i miei mostri
grazie per la pazienza !
eh mi sa che me li sono persi, se sono discussioni nella sezione ricette o AG non li visito spesso purtroppo..ne avevo letti solo un paio qua, con piacere, tra l'altro. sei un grande, caspita !
avevo letto da qualche parte che il tabacco in infusione non fa benissimo...sbaglio ?
volevamo mettere un sigaro dentro una birra, o meglio, l'abbiamo fatto, poi ragionandoci sopra non l abbiamo bevuta. forse il mio coinquilino si è fumato il sigaro però !
FJF - FJF beer SPA
17-11-2013, 02:32
esperimenti ci sono: la 10 e lode stravecchio di opperbacco....la keto reale e la ketoreporter di BdB, io personalmente ho assaggiato solo la keto reporter e male non è
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
17-11-2013, 05:58
un mio amico esperto di tabacco mi ha detto che la forma migliore in questi casi è il sigaro toscano, poco lavorato, poco trattato e praticamente sono le foglie più saporite.
la prossima volta farò la toshana ale: sigaro toshano, cinta senese affumihata e pan forte.
he tu dici? ti garba?
la prossima volta farò la toshana ale: sigaro toshano, cinta senese affumihata e pan forte.
he tu dici? ti garba?
17-11-2013, 12:13
Io avrei detto; icchè tu dici? che ti garba?.. 
e sembra dire ai contadini curvi quel fischio che si spande in aria; "fratello non temere, che corro al mio dovere!"..
17-11-2013, 01:24
(17-11-2013, 05:58 )pancio Ha scritto: un mio amico esperto di tabacco mi ha detto che la forma migliore in questi casi è il sigaro toscano, poco lavorato, poco trattato e praticamente sono le foglie più saporite.
la prossima volta farò la toshana ale: sigaro toshano, cinta senese affumihata e pan forte.
he tu dici? ti garba?
se qualche americano legge sta ricetta ti prende sul serio
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
17-11-2013, 06:44
(17-11-2013, 01:24 )alexander_douglas Ha scritto: se qualche americano legge sta ricetta ti prende sul serio
Sinceraemnte tutta sta robba bona preferisco mischialla in panza.....
Lollo
"Esplorai le religioni e l'alcol: trovai in quest'ultimo maggiori speranze di consolazione duratura"
"Odio la guerra, detesto gli eserciti, amo combattere"
17-11-2013, 07:19
comunque la barley blanche non è una blanche, a sapore ricorda molto di più una saison, ne sto bevendo litri su litri.
lollo, io mai e poi mai potrei mettere della sacra cinta senese nella birra, il resto sì... soprattutto il pan forte.
lollo, io mai e poi mai potrei mettere della sacra cinta senese nella birra, il resto sì... soprattutto il pan forte.
17-11-2013, 10:01
io mi ci sfondo veramente con guancialetto di cinta senese....accendo il fuocarello bruschetta e sopra il guancialetto che si scioglie
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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