[COMERO83]

carissimi ieri ho preso la FG della mia torbata dopo 3 giorni stava già a 1020 con OG 1065, ha un colore rosso scarico già limpidissima ancor prima di fare il primo travaso, ovviamente c'è stato anche l'assaggio: un esplosione aromatica presunibilmente data dal cara aroma, del torbato neanke l'ombra e se c'è è coperto da questo aroma intensissimo. ne ho usato solo il 5% possibile che predomini sul torbato cosi tanto ???

[enrico]

A che temperatura sta fermentando?
45 punti in 3 giorni sono impressionanti

[COMERO83]

ha iniziato gradualmente da 14° poi è salita a 22° e ora sta a 20°

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usando l'S-04, ho inoculato a 14° perchè quel maledetto scambiatore una volta raffredda poco e sta volta troppo e allora ho dovuto fare cosi...

[pepperepe]

Anche io ho iniziato a la fermentazione con il s04 per la prima volta, ha sparato a mille i primi 3 gg ora tace. La temperatura era purtroppo ma assolutamente a sorpresa troppo alta: 23° 22° e adesso che tace 20° -----

Per quanto riguarda il cara aroma, è un malto che mi interessa veramente da un sacco di tempo, poi ho dimenticato l'idea, ma penso che lo userò... Tu quindi lo consigli?

[Paul]

23 un po altina ma non eccessivamente problematica, no?

[COMERO83]

Per quanto riguarda il cara aroma, è un malto che mi interessa veramente da un sacco di tempo, poi ho dimenticato l'idea, ma penso che lo userò... Tu quindi lo consigli?

se vuoi usare il cara aroma devi usarlo con moderazione io ne ho usato il 5% ed è un esplosione sia al naso che in bocca, calcola che ha un EBC tra i 300-400 ora senza averlo sotto mano t posso dire che sembra quasi liquirizioso

[pepperepe]

23 un po altina ma non eccessivamente problematica, no?

Lo spero.... è al limite, non essendo una saison!

se vuoi usare il cara aroma devi usarlo con moderazione io ne ho usato il 5% ed è un esplosione sia al naso che in bocca, calcola che ha un EBC tra i 300-400 ora senza averlo sotto mano t posso dire che sembra quasi liquirizioso

liquirizioso.... mmmmh direi ottimo... ma non rilascia tostato vero?

[COMERO83]

no il tostato non si sente alla vista il malto è color marrone rossastro non nero tipo chocolate. non lo so io spero che svanisca col travaso perkè mi sta coprendo del tutto il torbato che ne ho usato il 10% !!!