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Una volta tolto il fermentatore dal frigo e travasato, il priming lo faccio subito o devo aspettare che la protobirra risalga a temperatura ambiente?
Altra domanda: dopo l'imbottigliamento la procedura è la solita (due settimane a 20° e poi un mese et ultra in cantina)?
E della birra mi godo l'amaro,
seduto del ritorno a mezza via,
in faccia ai monti annuvolati e al faro.
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 02-12-2014, 09:50 da
Vanderbeer.)
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nono... il priming lo puoi fare subito e imbottiglia subito. Dopo, per la carbonazione, POTRESTI tenerle anche + basse, visto che il lievito di bassa lavora anche a t + basse.
Ma per essere tranquillo e sicuro, mettile 7-max 10 giorni a t confortevoli (18-22°), poi almeno 1 mese in cantina.
Non c'è bisogno di toccar le 2 settimane... una buona parte dei lieviti fà quello che deve fare anche in 5 giorni...
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(02-12-2014, 09:49 )Vanderbeer Ha scritto: Una volta tolto il fermentatore dal frigo e travasato, il priming lo faccio subito o devo aspettare che la protobirra risalga a temperatura ambiente?
Altra domanda: dopo l'imbottigliamento la procedura è la solita (due settimane a 20° e poi un mese et ultra in cantina)?
Hai fatto la lagerizzazione?
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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No sto ancora in fase di fermentazione ma mi volevo avvantaggiare sulla procedura!
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Devi fare prima il rest diacelyt!
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Giusto, prima diacetil
Quando mio cugino verrà a sistemarmi il frigo potrò ripartire anche io
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(02-12-2014, 10:01 )lomandy Ha scritto: nono... il priming lo puoi fare subito e imbottiglia subito. Dopo, per la carbonazione, POTRESTI tenerle anche + basse, visto che il lievito di bassa lavora anche a t + basse.
Ma per essere tranquillo e sicuro, mettile 7-max 10 giorni a t confortevoli (18-22°), poi almeno 1 mese in cantina.
Non c'è bisogno di toccar le 2 settimane... una buona parte dei lieviti fà quello che deve fare anche in 5 giorni...
Ma la carbonazione non va fatta alla temperatura di fermentazione? (quindi nel caso di bassa fermentazione intorno ai 10 gradi)
Mettendo a riferimentare a 20 gradi non si sviluppano esteri indesiderati??
Tu dici che 10 giorni bastano???
Bisogna essere sempre Ebbri...
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Per le alte fermentazioni 10 giorni per carbonare sono più che sufficienti ma se devono rimanere a T basse e i lieviti da bassa sono più lenti... dovresti sentire chi ha domestichezza con questo tipo di birre
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
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Io adesso sto carbonando una lager a 10 gradi per 15 giorni. Visto che è la prima bassa fermentazione che faccio non so il risultato, tuttavia io anche ad alta lascio 15 giorni a carbonare. Quello che non capisco è il fatto di mettere a carbonare a 20 gradi....
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Le basse fermentazioni ci mettono anche 3 settimane!
Devi rifermentare in bottiglia alla stessa temperatura di fermentazione sia per quelle a bassa che alta!
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(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 04-12-2014, 02:45 da
ALLIEVO BIRRAIO.)
