[knut1965]

salve a tutti vorrei fare una Coopers Heritage Lager ma ho alcuni dubbi:
1° quale lievito usare quello del kit oppure uno specifico?(quale?)
2°posso sostituire lo zucchero bianco con dell'estratto di malto secco o liquido e in quali dosi ?
3°essendo una lager a bassa fermentazione posso ugualmente fermentare con una temperatura di 20/21° oppure devo aspettare che la temperatura scenda ulteriormente

[toscanos]

salve a tutti vorrei fare una Coopers Heritage Lager ma ho alcuni dubbi:
1° quale lievito usare quello del kit oppure uno specifico?(quale?)
2°posso sostituire lo zucchero bianco con dell'estratto di malto secco o liquido e in quali dosi ?
3°essendo una lager a bassa fermentazione posso ugualmente fermentare con una temperatura di 20/21° oppure devo aspettare che la temperatura scenda ulteriormente

La lager si fa a bassa fermentazione, fermentando ad alta fai una Ale.
Se fermenti ad alta fermentazione usa il lievito del kit, per le dosi fai 1kg di estratto secco e 300 g di zucchero.

[knut1965]

La lager si fa a bassa fermentazione, fermentando ad alta fai una Ale.
Se fermenti ad alta fermentazione usa il lievito del kit, per le dosi fai 1kg di estratto secco e 300 g di zucchero.

grande! grazie per la risposta
secondo te dopo quanto tempo posso considerare la birra bevibile

[Devidlà]

aspetta senza timore, a 2 settimane assaggia, ma arriva almeno fino al mese

[knut1965]

aspetta senza timore, a 2 settimane assaggia, ma arriva almeno fino al mese

grazie anche a tè!
aspetterò volentieri questo tempo per gustarmi al meglio questa birra
vi terrò informati sull'esito finale

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aspetta senza timore, a 2 settimane assaggia, ma arriva almeno fino al mese

grazie anche a tè!
aspetterò volentieri questo tempo per gustarmi al meglio questa birra
vi terrò informati sull'esito finale

[beelster]

Se posso, io andrei di s-23 lo stesso anche a 20 gradi. Non sarà una lager vera e propria ma il gusto ne trarrà meritato vantaggio!!!

[jambo76]

Se posso, io andrei di s-23 lo stesso anche a 20 gradi. Non sarà una lager vera e propria ma il gusto ne trarrà meritato vantaggio!!!

Fatemi capire, il lievito s23 per bassa fermentazione(quindi credo entro i 15°) fa il suo lavoro anche oltre i 20°? A questo punto non è meglio un s04?

[beelster]

Io l'ho fatta con quello a bassa e mi ha lavorato sui massimi consentiti di 25/26 gradi ed è ottima. Ben diversa da quella fatta in precedenza con lievito da kit e stesse temperature.

[jambo76]

Io l'ho fatta con quello a bassa e mi ha lavorato sui massimi consentiti di 25/26 gradi ed è ottima. Ben diversa da quella fatta in precedenza con lievito da kit e stesse temperature.

Quindi per una lager fatta non da lager(alta fermentazione) meglio usare un s23 anzichè un s04, bene a sapersi per i prossimi lavori...

[toscanos]

grande! grazie per la risposta
secondo te dopo quanto tempo posso considerare la birra bevibile

almeno un mese, perfetti 3 mesi