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jigen weiss, late addiction, pentola piccola, tecnica gazza :)
#1
Ok, ho cercato di dare un titolo esaustivo Big Grin

Circa a metà mese il mio beershop di fiducia fa l'ordine da Mrmalt e sto valutando se acquistare il necessario per fare la mia prima birra da soli estratti. Il principale problema è che in casa la pentola più grande che ho è da 6 litri e per ora me la devo far bastare.

La ricetta è questa

Citazione:Dati generali:
Dimensione cotta: 12,0 Mosto in bollitura: 6,0
OG prevista: 1,052 Plato: 12,9
EBC previsto: 12,6
IBU prevista: 18,9
Bollitura: 60 minuti
Malti e Zuccheri
Estratto Wheat (55% da frumento e il 45% d’orzo) 1000 gr.
Estratto Light 500 gr.
Zucchero bianco 150 gr.
Luppoli:
Hallertauer Hersbrucker 35,0 gr. in Coni a.a2,8 % per 60 minuti
Lievito:
SAFBREW WB-06

per tecnica gazza intendo quella di cui si parla qui e qui

Ora, io nella pentola posso metterci al massimo 4 litri d'acqua che è il 33% del volume finale voluto.
Ci farei sciogliere mezzo kg di estratto light, quando bolle butto il luppolo quando mancano circa 15 minuti butto a pioggia anche l'estratto di frumento continuando a mescolare (così la temperatura non mi cala di colpo).

Secondo voi può funzionare?
Sia nei forum sia nel libro di bertinotti si dice che in bollitura dev'essere il 50% o più, però qui viste le possibilità si tratta proprio se farla così o non farla. Se non viene perfetta va bene, se viene cattiva no...

Già che ci siamo, una gittata di luppolo verso la fine la fareste? Smile
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#2
Non hai un amico, un conoscente, qualche addetto alla sagra di primavera, alla festa dell'avis o di qualsiasi partito qualcuno che possa prestarti almeno una pentola da 8-10lt...vabbè fare late addiction ma questo è estremo!!!
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...

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#3
Conta che sono 12 litri finali, in % è più di quello che fai tu quando te l'ho chiesto nell'altro 3d Birra07
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#4
(04-03-2013, 11:16 )8gazza Ha scritto: Non hai un amico, un conoscente, qualche addetto alla sagra di primavera, alla festa dell'avis o di qualsiasi partito qualcuno che possa prestarti almeno una pentola da 8-10lt...vabbè fare late addiction ma questo è estremo!!!

Non puoi dire questo ad un amante di Stravinskij come me Smile
Vi prego la K al posto del CH no eh! Rolleyes
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#5
Paul pensavo ai 23-25 lt finali!!!!

Nero, mica era scritta a caso...mia moglie me l'ha fatta ingugnare per un inverno in macchina, ormai quasi odio flauto e fagotto!!!
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...

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#6
...un giorno farò quella jigen Weiss con i Sorachi giapponesi (copyright by 8Gazza) !!! Big Grin
"se fosse possibile cambierei il mio cuore con un secondo fegato, potrei bere il doppio e fregarmene di tutto"
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#7
ma no ma che 6 litri !!! fatti prestare una pentola grande dalla proloco locale !!!
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#8
Ragazzi avete ragione ma ad ora la possibilità è questa!
Allora che dite, non la faccio?
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!


Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
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#9
Non lo so... io con una di 8 faticavo e una volta mi è uscito fuori tutto e mi sono castigato...

Lo sbronzo di Riace
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#10
Con 50 eurini trovi quelle del crucco o in un qualsiasi negozio made in china e sei a posto per la tua vita, 1 serata senza discoteca o 2 pizze in meno con gli amici, 3 sigarette in meno al giorno o niente Turista per sempre, ti lasci i capelli lunghi per una stagione risparmiando sul barbiere, fai all'amore senza precauzioni (lo so non si dovrebbe ma la birra è altrettanto affascinante) ed in un mese te la sei pagata...io fossi in te lo farei!!!
L'è me vuler isgnâr al gat a rampar, se atzè an sorag le mei ca ta steghi al'öra...

[-] 1 utente ha messo mi piace nel post di 8gazza:
  • Mario61
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