[dadecr]

la voglia di tagliare in due l'impianto e i fermentatori è tanta
prima mi esce la schiuma dalle bottiglie e ora???

la birra mi diventa acida gia in fermentazione.. ho il nervoso a mille...
- uso per lavare soda caustica-acido citrico e peracetico di più non so cosa posso usare lavo con idropulitrice sempre tutto.. casso gli prende a sto mosto marcio
uso 1 bustina di lievido per 50 litri con starter da un litro prima..
l'acqua è ok perchè e in bottiglia cosa devo fare??
(fortunatamente non mi succede a tutte)

[COMERO83]

vai anche tu trasformala in aceto come me quando mi è successo la stessa cosa con la roggenbier !!!

comunque è diventata acida prima o dopo il primo travaso ???

[dadecr]

l'ho assaggiata solo dopo il 2°

[COMERO83]

setessa identica cosa della mia roggenbier controlla i rubinetti se hanno l'anello nero contro luce se c'è è infetto !!!

[dadecr]

i rubinetti sono ok controllo sempre tutto anche il tappo

[bac]

Non è che per caso esageri con la chimica? Io laverei con un detergente idoneo ma non esagerato come la soda caustica che a sciacquarla è dura, la pulizia è necessaria e la sanificazione pure ma forse per sciacquare tutte ste sostanze chimiche che usi ci vuole una piscina d'acqua, non sono un chimico ma reputo che comunque nella plastica (se hai fermentatori di plastica) tali sostanze rimangano e magari vanno ad uccidere i lieviti. Se provi a bagnarti le mani con acqua e soda caustica ti rimane uno strato oleoso sulla pelle che a tirarlo via ce ne vuole.
Ciao. bac

[ALLIEVO BIRRAIO]

Meglio OXI!

[alesim]

L'acido citrico serve a ''sgrassare'' quella patina che lascia la soda...io userei solo peracetico che e' il top

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Oxi molto buono ma se usi peracetico non cambi piu'

[ALLIEVO BIRRAIO]

Il peracetico com'è?

[lorevia]

Il peracetico com'è?

In che forma? È liquido e deve essere diluito con acqua fredda altrimenti i vapori portano a bruciare gli occhi.
Lo usano i birrifici professionali

Ciao

Lorenz