[several]

Archiviata la Gallia ( è in fermentazione) inizio a pensare alle cotte successive.
In ordine saranno una Triple (Buldog), una Yorkshire Bitter (B.o.B.) e infine una Velvet Stout (ST' Peters)
Sono kit da 3kg, tranne la Triple che è da 4Kg, quindi senza aggiunta di fermentabili in cotta.
Sia la Triple che la Stout hanno in dotazione il necessario per fare anche il DH
Il mio dubbio era sui lieviti da usare, che dite pensavo per la Triple del T-58, per le altre due dell US-04
può andare??
altrimenti ho a disposizione del US-05, S-23 o S-33
insomma attendo consigli da voi

[toscanos]

Archiviata la Gallia ( è in fermentazione) inizio a pensare alle cotte successive.
In ordine saranno una Triple (Buldog), una Yorkshire Bitter (B.o.B.) e infine una Velvet Stout (ST' Peters)
Sono kit da 3kg, tranne la Triple che è da 4Kg, quindi senza aggiunta di fermentabili in cotta.
Sia la Triple che la Stout hanno in dotazione il necessario per fare anche il DH
Il mio dubbio era sui lieviti da usare, che dite pensavo per la Triple del T-58, per le altre due dell US-04
può andare??
altrimenti ho a disposizione del US-05, S-23 o S-33
insomma attendo consigli da voi

Per la Bitter ok s-04
per la Stout prefirilmente s-05
per la Triple puoi usare il t-58 ma temperatura 18 gradi, ideale S-33 ma usane 2 bustine forse anche 3 dipende dalla densità iniziale, ricordati che e un lievito molto delicato.

[several]

ciao Toscanos, in primis grazie delle risposte, domanda: perchè il T 58 a soli 18 gradi?? e non ai canonici 21??
per il S-33 perchè due buste??? (la cotta sarà da 22/23 lt) e in che senso delicato??
grazie

[toscanos]

ciao Toscanos, in primis grazie delle risposte, domanda: perchè il T 58 a soli 18 gradi?? e non ai canonici 21??
per il S-33 perchè due buste??? (la cotta sarà da 22/23 lt) e in che senso delicato??
grazie

se il t-58 fermenta a 21 gradi lascia dei estri che non vanno bene per una triple. S-33 e un lievito con una bassa attenuazione, se metti una bustina non arriva alla densità finale desiderata, e la triple e una birra secca.
E poi non devi solo vedere i litri di birra per mettere il lievito, devi vedere anche la densità iniziale se è sopra 1080 va 2 bustine di lievito anche per il t-58.

[several]

ok, capito, onestamente non credo di andare oltre i 1.065 di OG cosi mi basterebbe una busta giusto??
e non debbo controllare la temperatura, onestamente al momento mi è facile alzarla, ma non abbassarla

[toscanos]

ok, capito, onestamente non credo di andare oltre i 1.065 di OG cosi mi basterebbe una busta giusto??
e non debbo controllare la temperatura, onestamente al momento mi è facile alzarla, ma non abbassarla

Per una triple 1065 e poco e comunque per S-33 sempre meglio utilizzare 2 bustine

[several]

ok, questo è quello che mi danno le istruzioni del kit:

Triple Tykes Special Export Ale OG 1.050 FG 1.010 Vol 5.4 EBU40-50 EBC35-45 Hop Pellets Target/Goldings

[Beccaby]

Per la Bitter ok s-04
per la Stout prefirilmente s-05
per la Triple puoi usare il t-58 ma temperatura 18 gradi, ideale S-33 ma usane 2 bustine forse anche 3 dipende dalla densità iniziale, ricordati che e un lievito molto delicato.

Quoto Tosca nientr'altro da aggiungere

---

se il t-58 fermenta a 21 gradi lascia dei estri che non vanno bene per una triple. S-33 e un lievito con una bassa attenuazione, se metti una bustina non arriva alla densità finale desiderata, e la triple e una birra secca.
E poi non devi solo vedere i litri di birra per mettere il lievito, devi vedere anche la densità iniziale se è sopra 1080 va 2 bustine di lievito anche per il t-58.

Ariquoto anche questa

---

ok, questo è quello che mi danno le istruzioni del kit:

Triple Tykes Special Export Ale OG 1.050 FG 1.010 Vol 5.4 EBU40-50 EBC35-45 Hop Pellets Target/Goldings

Mi sembra un pò bassa di di OG almeno 1070 e EBC mi sembra un pò scuro