[COMERO83]

bene cioè male...la mia saison si è inchiodata a 1026 e nonostante travasi e reinoculo di lievito e ossigenazioni varie ho deciso che ci aggiungerò delle pesche cosi che i lieviti fermentino un po' di fruttosio e buona notte !!!

[alexander_douglas]

perchè le pesche?

[COMERO83]

perchè il mese scorso al festival delle birre artigianali di vigevano ho bevuto una spontanea alle pesche che mi ha impressionato dai profumi e gusto che aveva

[alexander_douglas]

io ho una american ipa molto pescosa ( ma da luppoli però)

[dadecr]

se si è inchiodata allora hai fatto qualche cosa di sbagliato

[COMERO83]

secondo me è stato lo step a 72° che mi ha estratto troppi zuccheri non fermentabili

[FJF]

io ho una american ipa molto pescosa ( ma da luppoli però)

qualiqualiquali ? io adoro le pesche e tutto cio che sa di pesca

[COMERO83]

finito ora di pelare e fare a tocchetti 4 kg di pesche l'unico problema che sono un po acerbe.... ora stanno in forno a 75° le pastorizzo e la metto in fermentatore

[dadecr]

quanto di og? e che lievito hai usato? gli step in durata?

[COMERO83]

og 1060, lievito iniziale liquido saison ma poi ci ho aggiunto us-05