Consigli e Suggerimenti - Versione stampabile

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RE: Consigli e Suggerimenti - danicomix - 26-04-2015

Concordo con Mikele...non è la mia birra preferita ma io farei solo zucchero di canna!!!

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RE: Consigli e Suggerimenti - eligen - 26-04-2015

(26-04-2015, 03:02 )faskio85 Ha scritto:  ... ho letto in varie discussioni che lo zucchero candito chiaro non si discosta di tanto dallo zucchero ...

In futuro avrai sicuramente un'altra occasione per provare lo zucchero candito, magari proprio con altre birre belghe della Brewferm che sono tra le migliori con i kit.

Io non sono capace di descrivere l'apporto organolettico che questo tipo di zucchero riesce a dare alla birra ma ti assicuro che è chiaramente avvertibile e molto molto particolare. Alla prossima

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RE: Consigli e Suggerimenti - faskio85 - 27-04-2015

(26-04-2015, 06:06 )eligen Ha scritto:  In futuro avrai sicuramente un'altra occasione per provare lo zucchero candito, magari proprio con altre birre belghe della Brewferm che sono tra le migliori con i kit.

Io non sono capace di descrivere l'apporto organolettico che questo tipo di zucchero riesce a dare alla birra ma ti assicuro che è chiaramente avvertibile e molto molto particolare. Alla prossima

Da neofita non posso che cogliere tutti i suggerimenti, quindi sicuramente avrò occasione di provarlo Concordo con te che i malti della brewferm sono i migliori. Nel malto gallia sto provando l'estratto secco amber e il miele...chissà come verrà...mi spaventa un po il miele...non vorrei si sentisse tanto, altrimenti riduco ancor di più i 150g

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RE: Consigli e Suggerimenti - 8gazza - 27-04-2015

1)
Malto Brewferm Gallia 1,5 kg (x2) 24L
estratto secco amber 1000g
zucchero bianco 350g
miele agrumi 150g
(o ce ne metti almeno 500 che si faccia sentire oppure a mio parere evita)
lievito T-58, una o due bustine???

3)
Malto Coopers Wheat 1,7 Kg (birra di grano) 23L
estratto secco wheat 750g (la confezione è da 1Kg mettiglielo tutto e togli il miele)
zucchero bianco 450g
mieli di agrumi 300g
lievito WB-06

4)
Malto Coopers Stout 1,7 kg - 23L
estratto secco light 750g
zucchero bianco 400g
zucchero caramellizzato 500g (eviterei)
lievito S-04

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RE: Consigli e Suggerimenti - faskio85 - 27-04-2015

(27-04-2015, 12:43 )8gazza Ha scritto:  1)
Malto Brewferm Gallia 1,5 kg (x2) 24L
estratto secco amber 1000g
zucchero bianco 350g
miele agrumi 150g
(o ce ne metti almeno 500 che si faccia sentire oppure a mio parere evita)
lievito T-58, una o due bustine???

3)
Malto Coopers Wheat 1,7 Kg (birra di grano) 23L
estratto secco wheat 750g (la confezione è da 1Kg mettiglielo tutto e togli il miele)
zucchero bianco 450g
mieli di agrumi 300g
lievito WB-06

4)
Malto Coopers Stout 1,7 kg - 23L
estratto secco light 750g
zucchero bianco 400g
zucchero caramellizzato 500g (eviterei)
lievito S-04

Buongiorno Gazza Posso chiederti le motivazioni per il miele della gallia? (volevo si sentisse un pizzico, ma se a quelle quantità è inutile capisco il tuo consiglio ) Per quanto riguarda la stout, anche gli altri mi hanno consigliato di eliminare lo zucchero caramellizzato e completare con l'estratto secco e zucchero di canna.

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RE: Consigli e Suggerimenti - 8gazza - 27-04-2015

Ti faccio un paragone:
150 gr di miele in 20lt o più di mosto valgono come insaporire il mare adriatico con un'aggiunta di un kg di sale di Cervia...all'assaggio noteresti immediatamente la differenza???

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RE: Consigli e Suggerimenti - faskio85 - 27-04-2015

(27-04-2015, 01:10 )8gazza Ha scritto:  Ti faccio un paragone:
150 gr di miele in 20lt o più di mosto valgono come insaporire il mare adriatico con un'aggiunta di un kg di sale di Cervia...all'assaggio noteresti immediatamente la differenza???

Ahahahaha sei stato chiarissimo...grazie!!!

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RE: Consigli e Suggerimenti - mikelemaggio - 27-04-2015

concordo con gazza.
l'ho fatta con quelle dosi di miele
e non è che sia rimasto "soddisfatto"

è sprecato!

questa birra ti viene comunque ottima senza

e il miele lo metti su un pecorino fresco mentre pasteggi con la gallia!

Ma comunque prova
fai esperienza di palato

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RE: Consigli e Suggerimenti - faskio85 - 27-04-2015

ahahah oook siete stati ben chiari sull'ingrediente "miele". Ho capito che se voglio sentire quell'aroma, mi conviene fare direttamente una bionda aromatizzata al miele

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