maturazione in botte? (legni) - Versione stampabile
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RE: maturazione in botte? (legni) - saccharomyces - 26-12-2015
(26-12-2015, 08:46 )COMERO83 Ha scritto: si perchè il sughero all'interno del collo della bottiglia riduce l'aria presente, riducendo l'ossidazione
sei sicuro?
io non ho mai voluto usarli proprio per il contrario per paura che si ossidi (premetto che non sono esperto a riguardo)
sono convinto che il sughero faccia passare altra aria magari mi sbaglio
RE: maturazione in botte? (legni) - COMERO83 - 26-12-2015
la gommalacca dovrebbe sigillare ermeticamente
RE: maturazione in botte? (legni) - saccharomyces - 26-12-2015
(26-12-2015, 09:32 )COMERO83 Ha scritto: la gommalacca dovrebbe sigillare ermeticamente
la gommalacca si ma il sughero no
RE: maturazione in botte? (legni) - COMERO83 - 26-12-2015
se fosse come dici te, tutte le baladin sarebbero ossidate
RE: maturazione in botte? (legni) - saccharomyces - 26-12-2015
(26-12-2015, 09:50 )COMERO83 Ha scritto: se fosse come dici te, tutte le baladin sarebbero ossidateripeto è un mio pensiero non sono esperto non lo so
ps : sarà una mia prossima prova
RE: maturazione in botte? (legni) - alexander_douglas - 27-12-2015
Un po di ossidazione in un bw ci sta bene comunque
RE: maturazione in botte? (legni) - noritaka100 - 28-12-2015
Baladin fa tappo di sughero, tappo a corona e cera lacca
RE: maturazione in botte? (legni) - COMERO83 - 28-12-2015
baladin non usa la cera lacca ma la gomma lacca come voglio fare io: rimane più morbida, non si sbriciola e non devi bestemmiare in aramaico antico quando devi toglierla
RE: maturazione in botte? (legni) - alexander_douglas - 28-12-2015
Il discorso del triplo strato non lo capisco...se metti il tappo di sughero e quello a corona la gommalacca è puramente decorativa tant'é che baladin la usa pure sopra il semplice tappo a corona che se chiude ermeticamente fino a prova contraria non necessita di ulteriore protezione
RE: maturazione in botte? (legni) - Pianetti - 28-12-2015
Buona la cosa della gomma lacca e interessante la questione della gasatura.
Ho quella ricetta BW da 16 vol. che ho realizzato parecchi mesi fa (sarà matura per capodanno 2017), ho fatto il primig con poco zucchero e ne ho stappata una da 33 due settimane fa. Poco poco gasata, pensavo di aver fatto un errore anche se mi piace molto, questa cosa mi rincuora non poco, ho fatto bene per sbaglio.