grani speciali "base" - Versione stampabile

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RE: grani speciali "base" - Paul - 08-04-2013

Grazie a tutti, è più o meno quello che cercavo, nel senso che siete andati anche oltre

Giusto per vedere se ho capito bene, prendo uno a caso:

Citazione:CARAMALT 1-20% corpo schiuma dorato

Questi grani, da usare max 20%, contribuiscono alla birra:

-dando più corpo
-migliorando la schiuma
-rendendo un bel colore dorato

E' esatto?

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RE: grani speciali "base" - 8gazza - 08-04-2013

oh yes...

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RE: grani speciali "base" - Nemiopinerti - 08-04-2013

(08-04-2013, 11:37 )Miciospecial Ha scritto:  Ciao Gazza, non vedo il biscuit ...

Posto questo evergreen che mi è tornato utile in tante situazioni:
http://www.brewstock.com/brewstockbrewing.html

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RE: grani speciali "base" - LemmyCaution - 08-04-2013

Bello!!!

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RE: grani speciali "base" - Miciospecial - 08-04-2013

Bella Nemio. Queste tabelle sono sempre utilissime!

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RE: grani speciali "base" - Nemiopinerti - 08-04-2013

De nada amigos, qui per servirvi

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RE: grani speciali "base" - Artemis - 15-04-2013

Intanto grazie mille x le tabelle, utilissime, stavo proprio cercando qualcosa di simile...è proprio un gran forum!!!

aggiungo solo la mia solita domanda noob...

quando dite grani speciali non devono superare il 20% intendete relativamente ai Kg di estratto? ES: se ho 10 Kg di estratto uso max 2 Kg di grani? (immagino si debbano fare anche altre valutazioni)

Grazie a tutti x la pazienza, ciao!

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RE: grani speciali "base" - Domozimurgo - 15-04-2013

Effettivamente per avere un indicaizone piu' precisa e genralizzata credo bisognerebbe fare riferimento alla quantità di fermentabili da grani standard e da grani speciali. Il calcolo diventa un po piu' complesso dato che ogni tipo di grano apporta una certa quantità di fermentabili in funzione della tostatuta e del grado di maltazione ed entra in gioco anche l'efficenza dell'impianto.
Ma se facciamo riferimento al metodo E+G in cui i grani sono solo speciali (o quasi) possiamo fare abbastanza agevolmente due conticini

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RE: grani speciali "base" - leocar88 - 20-04-2013

ragazzi una domanda...utilizzando il Biscui devo fare semplice infusione ad uno step cioè 68° per 60 minuti o un mini mash a tre step? sia l'infusione ad uno step che per il mini mash devo usare un malto base per aiutare il Biscuit? Grazieee

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