CATTIVO ODORE FERMENTAZIONE - Versione stampabile

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RE: CATTIVO ODORE FERMENTAZIONE - ALLIEVO BIRRAIO - 30-04-2013

Magari è il lievito! A 22 gradi, a una fermentazione abbastanza forte!

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RE: CATTIVO ODORE FERMENTAZIONE - Paul - 01-05-2013

21-22º è una temperatura assolutamente idonea

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RE: CATTIVO ODORE FERMENTAZIONE - paoperry - 01-05-2013

Aspetta il primo travaso e osserva se l'odore diminuisce. Hai guardato la scadenza del malto?

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RE: CATTIVO ODORE FERMENTAZIONE - parma45 - 01-05-2013

Secondo me cattivo odore è sintomo di infezione

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RE: CATTIVO ODORE FERMENTAZIONE - ALLIEVO BIRRAIO - 01-05-2013

(01-05-2013, 10:10 )Paul Ha scritto:  21-22º è una temperatura assolutamente idonea

il gorgogliamento così intenso (che ormai ha raggiunto le 72 ore e non accenna a diminuire) Intendevo questo, non perchè non andava bene!

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RE: CATTIVO ODORE FERMENTAZIONE - Paul - 01-05-2013

Ma non è questione dei gradi, se fossero stati 18 sarebbe durato ancora di più :-D

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RE: CATTIVO ODORE FERMENTAZIONE - paoperry - 01-05-2013

Aspetta di travasare, è probabile che si attenuerà...

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RE: CATTIVO ODORE FERMENTAZIONE - sam - 01-05-2013

Per Pao: no l'ho guardato, scadeva a inizio 2014.
Il gorgogliamento dopo le 72 ore è diminuito, adesso è quasi inesistente. Avvicindando il naso però l'odore rimane sgradevole, quasi di formaggio rancido.
Non so che fare, buttare via tutto mi sembra assurdo, perchè mi baserei su una sensazione soggettiva.
Non ci sono altri elementi che mi aiutino, prima dell'assaggio, a capire con certezza se è andata a p......?
Temo di arrivare fino all'imbottigliamento, aspettare i miei 3-4 mesi... e tutto inutilmente.
Che dite?

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RE: CATTIVO ODORE FERMENTAZIONE - ALLIEVO BIRRAIO - 01-05-2013

Per adesso non buttare niente! Quando sarà il momento dell'imbottigliamento, prova assaggiarla per vedere se è acida! Fai il travaso?

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RE: CATTIVO ODORE FERMENTAZIONE - parma45 - 01-05-2013

(01-05-2013, 10:47 )sam Ha scritto:  Per Pao: no l'ho guardato, scadeva a inizio 2014.
Il gorgogliamento dopo le 72 ore è diminuito, adesso è quasi inesistente. Avvicindando il naso però l'odore rimane sgradevole, quasi di formaggio rancido.
Non so che fare, buttare via tutto mi sembra assurdo, perchè mi baserei su una sensazione soggettiva.
Non ci sono altri elementi che mi aiutino, prima dell'assaggio, a capire con certezza se è andata a p......?
Temo di arrivare fino all'imbottigliamento, aspettare i miei 3-4 mesi... e tutto inutilmente.
Che dite?

vabbe' dai siamo realisti hai un infezione in atto......qualunque lievito non sapra' mai da formaggio rancido. Prima di imbottigliare assaggiala e se fa schifo puoi sempre usarla per concimare i fiori

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