Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale
CHyMAY - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: CHyMAY (/showthread.php?tid=6837)

Pagine: 1 2 3 4

RE: CHyMAY - Samdaniels - 31-10-2013

neanche farlo apposta, oggi son partito con una Trippel...=) sono molto curioso di come verra'

ho usato 2 latte, per un totale di 18 L

1 kg di estratto light
400 g zucchero

2 bustine di T 58

GORGA che e' un piacere Tongue

RE: CHyMAY - humuluslupulus1977 - 31-10-2013

(31-10-2013, 10:31 )Samdaniels Ha scritto:  neanche farlo apposta, oggi son partito con una Trippel...=) sono molto curioso di come verra'

ho usato 2 latte, per un totale di 18 L

1 kg di estratto light
400 g zucchero

2 bustine di T 58

GORGA che e' un piacere Tongue

io avrei messo più zucchero!... 500 g almeno avrei osato anche fino a 550

RE: CHyMAY - Samdaniels - 01-11-2013

ho usato il file excel per gli zuccheri, ad ogni modo, di gradi ne ha gia' 8 cosi =) bastano e avanzano =)

RE: CHyMAY - Paul - 01-11-2013

Io non avrei usato l estratto se è la prima volta che la fai

RE: CHyMAY - alexander_douglas - 01-11-2013

avrei messo meno estratto e più zucchero Smile

RE: CHyMAY - Samdaniels - 01-11-2013

perche? nel senso, pensavo che l'estratto light sostituisse in maniera "MIGLIORE" il semplice zucchero de cucina...poi essendo light penso non modifichi troppo lo stile della birra...o mi sbaglio?? (ad ogni modo la scelta e' dovuta anche alle confezioni che vendono, l'altra opzione sarebbe stata 500 g ma mi pareva un po poco)

vabbe' insomma, non verra' schifosa spero Tongue

RE: CHyMAY - alexander_douglas - 01-11-2013

quello è vero....l'estratto light è il più neutro come apporti di sapori ed aromi ma comunque ha una fermentabilità diversa rispetto allo zucchero e quindi la birra ti rimarrà più corposa....ed essendo la tripel una birra fondamentalmente che non dovrebbe esserlo troppo corposa meglio bilanciare bene

RE: CHyMAY - Samdaniels - 01-11-2013

in realta' l'idea era proprio quella di ricercare un po' di corpo, che per ora in tutte le cotte che ho fatto e' sempre mancato a mio parere, vabbe' dai, staremo a vedere

RE: CHyMAY - joker65 - 01-11-2013

credo che i malti della brewferm ad alta gradazione levato il lievido e meglio lasciarle cosi come nasono altrimenti si modifica troppo l'originalita del sapore ..... che ne pensate?

RE: CHyMAY - Paul - 01-11-2013

(01-11-2013, 01:35 )Samdaniels Ha scritto:  in realta' l'idea era proprio quella di ricercare un po' di corpo, che per ora in tutte le cotte che ho fatto e' sempre mancato a mio parere, vabbe' dai, staremo a vedere

Ma l hai già fatta prima?
"Più" non vuol dire sempre meglio!