AI FIORI - Versione stampabile
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RE: AI FIORI - lorevia - 02-07-2013
(02-07-2013, 12:49 )pancio Ha scritto: sembra moscato, bella bella!
com'è l'odore?
L'odore del sambuco ha perso di intensità ed è più amalgamato, la nota dolce del miele non mi convince e forse per i mie gusti se non c'era era meglio. Vediamo con una giusta carbonazione.
comunque la birra e bella limpida già prima del freddo, e abbastanza equilibrata in bocca
Notte
Lorenz
RE: AI FIORI - lorevia - 02-07-2013
Dopo un anno che vendo la bloemenbier ho voluto assaggiarla per aver un paragone con la mia ai fiori.
Esito: fiori assente e birra dolcissima per i miei canoni. Ma a chi pace sta roba?
Ciao
Lorenz
RE: AI FIORI - Vemark - 03-07-2013
(18-05-2013, 08:12 )lorevia Ha scritto: aggiornamento:
finalmente il profilo aromatico dello starter a ferm avvenuta è + chiaro e si percepisce bene senza essere invadente il sambuco.
quindi vada x i 5 gr/l
ho ritoccato la ricetta
46 litripre boll. 40 fine boll 38/37 in fermentatore
pils premium 8000 sg1038
wheat malt 800 1040
fiocchi fru 1000 1035
miele arancio 1200 1035
fiori sambuco 200
20 gr amarillo nello sarge
35 columbus 12,9 aa 45 min
us 05 fermentazione a 15°
fiori e mieli aggiunti a 0/5 dall fine boll.
chi sa quanto apporto in amaro da il luppolo in amaro nello sparge
ciao
lorenz
lollo caro sai darmi una risposta come si comporta il luppolo nello sparge in amaro???
scusate la mia ingnoranza ma come lo mettete il luppolo nello sparge, lo mettete a bollire a 78 gradi o glielo buttate su intanto che fai il lavaggio delle trebbie?
RE: AI FIORI - lorevia - 03-07-2013
(03-07-2013, 04:10 )Vemark Ha scritto: scusate la mia ingnoranza ma come lo mettete il luppolo nello sparge, lo mettete a bollire a 78 gradi o glielo buttate su intanto che fai il lavaggio delle trebbie?
è una nuova tendenza di luppolatura, lo aggiungi semplicememnte in superficie al momento dello sparge.
in questa discussione ho postato una foto
http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=5334&page=2
comunque ne devi usare molto di + più di una normale gittata altrimenti non apporta nulla. i mie 20 gr non si sentono per niente.
ciao
lorenz