La mia cantina - Versione stampabile

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RE: La mia cantina - alexander_douglas - 23-02-2013

Chapeau....comunque vado a prepararmi che la mia morosa mi aspetta per un'accattivanta seratina divano-camino-plaid-film-altro....

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RE: La mia cantina - paoperry - 24-02-2013

(23-02-2013, 04:52 )Beccaby Ha scritto:  Allora più che altro è da sanificare, ma il metabisolfito non basta, visto che tra la muffa, pareti che scrostano e pavimento che trasuda acqua, devo fare qualcosa.
Penso che dopo aver raschiato via l'intonaco dai muri e averlo rifatto e un bello strato di calce, creare una camera d'aria tra il muro vecchio e il muro di gasbeton davanti tutto intorno (si perderò un pò di volume, ma non mi importa, visto che è di discrete dimensioni 16 mq), poi tutto rifasciato di perline, e poi scavare per una ventina di cm il terreno (sarà un immane fatica, soprattutto portare fuori tutti i detriti) posare una guaina isolante, sopra gli igloo e poi farci una gettata di cemento misto a cenere (me ne hanno parlato da poco mi devo informare, ma mi hanno detto che è un ottimo isolante) e infine posare il pavimento in cotto. Peccato che non posso infilare la guaina isolante sotto le fondamenta per evitare la risalita per capillarità del muro esterno.
In inverno è andata anche a 2°C (non so più basso non penso ma l'olio è sempre gelato) è d'estate siamo arrivate anche a 22°C, volevo cercare di tenere la temperatura sempre costante tra i 10 e 15 °C tutto quà.

Sto pensando pure io di fare lavori simili: o almeno creare il doppio muro con camera d'aria. Ci mancano solo i soldi...

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RE: La mia cantina - Beccaby - 24-02-2013

Già a chi lo dici

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RE: La mia cantina - LemmyCaution - 09-03-2013

Al momento ho:
Kit:
-Indian Pale Ale: Due misere bottiglie. Solo tre mesi di maturazione e me le sono fatte fuori tutte.
-Weizen: quasi la cotta intera. Ha due mesi e mezzo di maturazione.
-Gallia Brewferm: tre mesi e mezzo di maturazione
-Grand Cru Brewferm: un mese e mezzo
-Blanche Brewferm: un mese di maturazione.

E+G
Amber Ale: ancora da imbottigliare.

Tradotto: la situazione è tragica. Ho il fermentatore pieno e la pancia vuota. Tenendoci nei minimi sindacali. Per almeno un mese mi tocca birra commerciale. Facciamo un mese e mezzo. Poi centellinando la Weizen con quattro mesi di maturazione e a giugno potrei sferrare un attacco alla Gallia con sei mesi di maturazione.
La disfatta è imminente, vedo già l'isola d'Elba.
Come sono potuto arrivare a questo punto?

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RE: La mia cantina - alexander_douglas - 09-03-2013

Allora.....la IPA non la calcoliamo, praticamente ci fai aperitivo con due di quelle. Se hai quasi tutta la cotta della weizen puoi andare avanti con quella ( due mesi e mezzo è bella che pronta secondo me) per un bel po considerando che secondo me la blanche tra una mesata potrebbe essere già ottimale....se ti dosi bene io penso che fino a giugno ci arrivi tranquillamente comunque stamattina ho scoperto questo magnifico sito di export per le craft beer scozzesi http://www.scottishrealales.com/, mi si è aperto un mondo....nonostante c'è il locale di un mio amico che praticamente in un modo o nell'altro le ha tutte vuoi mettere che ti arrivano comodamente a casa

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RE: La mia cantina - Cencio - 09-03-2013

"la politica, le guerre e la maturazione delle birre artigianali creano strani compagni di letto" nel tuo caso le birre commerciali

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RE: La mia cantina - LemmyCaution - 09-03-2013

Alexander, questi sì che sono amici! Una parola di conforto è quello che mi ci voleva!
Circa la Scozia, ce l'ho nel cuore, credo che il mio prossimo romanzo lo ambienterò lì. Sarà la mia solita storia di sbronze, donne, rabbia e ironia.
I vecchi amici del cinema mi chiamano "Lo scozzese di Reggio Calabria"
Vediamo un po' che birre hanno nel sito. Andavo spesso in Scozia, soprattutto nelle Highlands, da Inverness in su.

Caro Cencio, ho avuto compagne di letto migliori delle commerciali

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RE: La mia cantina - alexander_douglas - 09-03-2013

Anche io ce l'ho nel cuore la Scozia....c'ho passato un mese nel lontano 2006....due settimane girellando in lungo e in largo ( mi manca solo la scozia insulare) e due settimane ospite da un mio amico a Glasgow. Esperienza bellissima, se potessi mi trasferirei seduta stante ad Edimburgo

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RE: La mia cantina - LemmyCaution - 09-03-2013

Vero, meravigliosa... Io ho anche fatto due volte il giro del Locness in bicicletta, e una volta sono caduto dentro (Più che altro me ne stavo in mutande a bere una birra ghiacciata e sono scivolato dentro)
Hanno fatto le foto e hanno detto che il mostro era comparso di nuovo.

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RE: La mia cantina - alexander_douglas - 09-03-2013

ahahahahahaha io mi ricordo che il giorno che sono andato a fare il giro in battello del Lochness a parte un freddo disumano considerando che era l'ora di pranzo ed erano i primi di agosto, ma c'era talmente tanto vento che sul lago c'erano le onde trasferiamoci sulle shetland ed apriamo una craft brewery a due mani

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