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help - eziosax - 24-02-2015
Ciao a tutti ragazzi, ho un problema con la mia ultima cotta..la mia prima ale, og 1044 ho inoculato a 22 gradi circa con SafBrew T-58 , dopo 3 giorni a 15° ho travasato e la gravità era a 1020..ora sono passati altri 6 giorni, e la gravità è fissa a 1020, e il gorgogliatore è immobile da 3 giorni.. cosa faccio? mi sembra ancora alta per imbottigliare..re inoculo con il fondo che ho conservato?
RE: help - ALLIEVO BIRRAIO - 24-02-2015
Perché solo dopo 3 giorni hai fatto il travaso?
RE: help - lorevia - 24-02-2015
servono più info: profilo mash, ricetta, ossigenazione ecc.
lorenz
RE: help - eziosax - 24-02-2015
(24-02-2015, 06:23 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Perché solo dopo 3 giorni hai fatto il travaso?con le birre fatte fino ad ora mi sono trovato bene (weizen) sono riuscito ad avere birre abbastanza pulite, facendo il secondo travaso prima del priming
(24-02-2015, 07:35 )lorevia Ha scritto: servono più info: profilo mash, ricetta, ossigenazione ecc.Batch Size (L): 23.0
lorenz
Total Grain (kg): 5.000
Total Hops (g): 50.00
Original Gravity (OG): 1.044 (°P): 11.0
Final Gravity (FG): 1.011 (°P): 2.8
Alcohol by Volume (ABV): 4.32 %
Colour (SRM): 19.4 (EBC): 38.2
Bitterness (IBU): 41.6 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 68
Boil Time (Minutes): 60
Grain Bill
----------------
2.500 kg Pilsner (50%)
1.500 kg Brown Malt (30%)
1.000 kg Wheat Malt, Dark (20%)
Hop Bill
----------------
20.0 g Tarus Pellet (13% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (0.9 g/L)
10.0 g Perle Pellet (6% Alpha) @ 20 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
10.0 g Perle Pellet (6% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
10.0 g Perle Pellet (6% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
Misc Bill
----------------
Single step Infusion at 66°C for 60 Minutes.
Fermented at 15°C with Safbrew T-58
i malti sono bio, tostati da me a 175° per 45 min
e quello che ho assaggiato dal fermentatore quando ho testato la gravità..e spaziale..buonissimo..solo che non va la gravità
scusate..ho dimenticato di dire che uso il metodo biab
RE: help - ALLIEVO BIRRAIO - 24-02-2015
Ma il primo travaso è dopo tre giorni?
RE: help - eziosax - 24-02-2015
..si ho fatto sempre cosi e non ho mai avuto problemi..perchè potrebbe dipendere da quello?
RE: help - ALLIEVO BIRRAIO - 24-02-2015
Un'altra cosa, la temperatura a 15 gradi!
RE: help - Esecutore - 24-02-2015
alza la temperatura di qualche grado, ameno 18°C il tuo lievito ha solo freddo, poverino
RE: help - eziosax - 24-02-2015
si infatti lo ho messo in casa, questa mattina, ma ancora non riparte..comunque il range del lievito dovrebbe essere 12 a 25.. ideale da 15 a a 22 se non erro..
ermentation
temperature
:
12-25°C (53.6-77°F) ideally 15-20°C (59-68°F)
RE: help - ALLIEVO BIRRAIO - 25-02-2015
Adesso devi dargli tempo, anche 20 gradi sarebbe meglio!