Fermentazione con mangrove m44 - Versione stampabile

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Fermentazione con mangrove m44 - Micheleo - 08-09-2016

Ciao a tutti. 
Ho fatto più o meno 5 giorni fa una session ipa con questo lievito, e per la prima volta sto usando una piccola camera di fermentazione. Ho impostato la temperatura iniziale a 19,5 gradi, e la fermentazione è partita anche se un po' lentamente (per la prima volta non gorgoglia ma c'è un buon cappello di schiuma, quindi presumo sia tutto ok).
Ho inoculato il lievito sabato, e ad oggi il cappello di schiuma è ancora presente ed è una cosa che con le altre birre non mi succedeva, o meglio dopo la tumultuosa la schiuma se ne andava lasciando in superficie i segni della fermentazione in corso.
Secondo voi è normale? Dovrei alzare la temperatura? Qualcuno ha mai utilizzato questo lievito?

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RE: Fermentazione con mangrove m44 - ftenuta - 11-09-2016

A me ha fatto lo stesso, senza poi problemi, il segno della schiuma era molto colloso e difficile da togliere in fase di lavaggio fermentatore
Ottimo lievito per me

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