lievito secco quale.. - Versione stampabile
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lievito secco quale.. - dadecr - 26-11-2012
non ho mai usato un lievito secco per le mie birre.. saprete indicarmi quali posso comperare dal signor malto per una bionda alta fermentazione?
RE: lievito secco quale.. - COMERO83 - 26-11-2012
la tua domanda è molto vaga: se ci dici cosa vuoi fare ti possiamo aiutare...
RE: lievito secco quale.. - dadecr - 26-11-2012
io di soltio uso lieviti liquidi.. ma essendo che i secchi costano meno vorrei provare a usare un lievito secco..
così da capire se il gusto cambia o meno.. lo stile di birra è una bionda .. e vorrei sapere quali sono i lieviti ad alta fermentazione secchi più indicati!
RE: lievito secco quale.. - Nemiopinerti - 26-11-2012
Una bionda è un po' vago. Che stile vuoi ricreare?
RE: lievito secco quale.. - COMERO83 - 26-11-2012
ma lo fai apposta....mi devi dire lo stile !!!
RE: lievito secco quale.. - dadecr - 26-11-2012
come faccio a dirti lo stile? se non lo so ho preso una ricetta e lo modificata..
ti posso dire che l'og e di 1045 1048 fg 1010 uso base pils più carapils caramunich o cara vienna dipende..
RE: lievito secco quale.. - Nemiopinerti - 26-11-2012
Vabbé ma che vuol dire? Avrai almeno in mente una birra che vuoi emulare, altrimenti come fai a selezionare il tipo di lievito?
Ogni lievito da' un certo apporto e delle precise caratteristiche, va da se che se non sai ciò che vuoi, non hai elementi di scelta.
RE: lievito secco quale.. - cicastol - 26-11-2012
(26-11-2012, 10:10 )dadecr Ha scritto: lo stile di birra è una biondaPer la vita?? stile Peroni.
RE: lievito secco quale.. - Nemiopinerti - 26-11-2012
(26-11-2012, 10:42 )cicastol Ha scritto: Per la vita?? stile Peroni.
:lol:
RE: lievito secco quale.. - pancio - 26-11-2012
secondo me come domanda è ben posta, effettivamente vuole sapere un nostro parere e quindi un nostro parere avrà, aldilà delle perplessità che spinge una domanda del genere:
premettiamo che mr malt ha il safale 04 e lo 05 che sono sempre ottimi, ma danno birre leggermente secche e rilasciano poco aroma, quindi nel caso scegliessi uno dei due ti consiglio di aumentare la dose di malti cara ripsetto alla ricetta base, anche il t 58 sembra essere buono ma non l'ho mai provato.
io ti consiglierei di provare il danstar nottingham per questo tipo di birra, che però mr malt non ha.
perfetto per te sarebbe il K 97 ma ne dovresti prendere 500 grammi.