[COMERO83]

mah preso da un attimo di pazzia ho voluto provare a fare il formaggio...fin qui nulla di strano, poi l'idea quando aprii il freezer e vidi gli avanzi di SORACHI ACE in pellet, ho pensato se lo sbriciolo e lo sfrego sul formaggio qualcosa succederà e cosi ho fatto !!!

http://s994.photobucket.com/user/comero8...omero83023

[cattivoincontro]

Buono ! Che formaggio é , tipo primosale ?

[Paul]

Eh ma adesso me lo devi far assaggiare

[COMERO83]

beh vorrei ricavarci una toma ma non ho idea di cosa sia in realtà....

[cattivoincontro]

Ok !
Allora a breve-media stagionatura : é molto difficile stagionare per bene il formaggio ( t°,umidità ..) altro che la birra ! Col luppolo così in "crost-hopping" potresti chiamarla Tomero !

[Verngr]

Potresti diventare la prima beerfirm a produrre sia birra che formaggi.. Altro che Chimay

[giacomo.girella]

Direi panatura di luppolo.

GG

[FabioI]

io ne ho assaggiato uno alla fiera dell'artigianato a Milano che servivano abbinato ad una IPA, credo che la crosta fosse fatta con il luppolo in pellet di recupero dalla cotta, il formaggio era un erborinato abbastanza stagionato e il tutto devo dire che risultava troppo amaro

[Esecutore]

ho paura che sia abbastanza amaro....

[pepperepe]

un tipo mi ricordo che faceva le formaggelle alla Stout, e i commenti erano tutti ottimi.
Io sto ancora pensando all'amaro al luppolo. A proposito Lollo il tuo amaro com'è finito?