[8gazza]

OG Starter = 0,5lt acqua + 50gr di malto secco...Teorico 1038 perfetto per lo starter

Caffè solubile da 1 a 2 gr/lt

Calcolo dell'alcool= (Og-Fg)/7.45...alcuni aggiungono al risultato +0.5 dovuto al priming (io aggiungo 0.25)

Esempio Og 1055
Fg 1009
Alcool= (1055-1009)/7.45 =6.2% a cui aggiungo 0.25 =6.45%

Per cui puoi aumentare l'Og con malto e zucchero (anche candito nelle belghe), dipende poi da quanto lavora il lievito.

[yuston]

OG Starter = 0,5lt acqua + 50gr di malto secco...Teorico 1038 perfetto per lo starter

Caffè solubile da 1 a 2 gr/lt

Calcolo dell'alcool= (Og-Fg)/7.45...alcuni aggiungono al risultato +0.5 dovuto al priming (io aggiungo 0.25)

Esempio Og 1055
Fg 1009
Alcool= (1055-1009)/7.45 =6.2% a cui aggiungo 0.25 =6.45%

Per cui puoi aumentare l'Og con malto e zucchero (anche candito nelle belghe), dipende poi da quanto lavora il lievito.

Grandissimo!

Quando rifarò una belga ti chiederò le proporzioni da aggiungere per lo zucchero candito.

Prossima setttimana birrifico e vi faccio sapere
ciaooo

[SukkoPera]

L'OG dovresti trovarla nella scheda della birra sul sito o sulla confezione, ma al 99% sarà sotto (e di parecchio) ai 1060, credo.

La quantità di caffè è più o meno 1 g/l, tanto per iniziare. Anch'io voglio usare il caffè "fatto" e non in polvere, quindi ho fatto due conti e stabilito che dovrebbe equivalere a 3 tazzine normali per i classici 23 l, io userò questa dose.

[yuston]

L'OG dovresti trovarla nella scheda della birra sul sito o sulla confezione, ma al 99% sarà sotto (e di parecchio) ai 1060, credo.

La quantità di caffè è più o meno 1 g/l, tanto per iniziare. Anch'io voglio usare il caffè "fatto" e non in polvere, quindi ho fatto due conti e stabilito che dovrebbe equivalere a 3 tazzine normali per i classici 23 l, io userò questa dose.

Ottimo.
Mi mancava proprio l'informazione dell'Og.
Vedrò di recuperarla sul sito o sulla confezione quando mi arriva.

Ultima cosa: secondo te è meglio mettere il caffè nella pentola del mosto, direttamente nel fermentatore o direttamente nel secondo fermentatore dopo aver fatto il primo travaso?

[SukkoPera]

Bella domanda... Io credo lo metterò nella pentola, ma forse ogni momento è buono e conduce a risultati diversi. Dipende da come lievito e caffè interagiscono e... Non ne ho idea!

[Esecutore]

e per dare il gusto di cioccolato?
dryhop con la mucca della milka?
ca... a pare solo con i grani o c'è qualche altro metodo?