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se i fermentabili sono finiti, la carbonazione non può aumentare.. Puoi sperare nella fermentazione residua di qualche zucchero complesso ma penso che più che altro te la dovrai tenere così
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guarda ad esempio una volta usai un lievito liquido wiesse
a parte l'odore di cacca che sprigionava ha lavorato male anche in rifermentazione
ecco perche' ho paura dei lieviti liquidi