[castrovejo]

come da oggetto ieri ho fatto la cotta di irish stout. oggi sono sceso a controllare e ho trovato il gorgogliatore pieno di schiuma da cui debordava! pulito e rimessa l'acqua nel gorgogliatore dopo 2 ore mi ritrovo nelle stesse condizioni!
help! suggerimenti?

[Tarma]

Blow off!!
Inserisci al posto del gorgogliatore un estremità di tubo di tipo Crystal e l'altra estremità in un contenitore con acqua e metabisolfito....

http://www.youtube.com/watch?v=M5vQgWnhHjo

[castrovejo]

ok Tarma! proverò!
ma perchè è successo cio???

[Tarma]

Niente di grave...a volte capita, è una forte reazione legata alla fermentazione tumultuosa.

[castrovejo]

24 gradi!
anche la precedente birra stava a 24° ma non è successo nulla....
sarà colpa del fermentatore che ho cambiato? prima era uno a bocca stretta ora è uno a bocca larga.

[beelster]

meglio scendere di qualche grado

[castrovejo]

purtroppo la temperatura in cantina è alta!

[castrovejo]

help! per posizionare il tubo crystal ho fatto una cassata!!! ho tolto il gorgogliatore ed è uscita tutta l'aria! (o entrata?) fatto sta che il fermentatore ha fatto uno grosso "sbuffo" d'aria.
comunque dopo un po' che ho messo il tubo il gorgogliamento ha ripreso....
speriamo bene...

[castrovejo]

dopo 2 giorni la superfermentazione è terminata.... ho rimesso il normale gorgogliatore.
stavo ripensando allo sbuffo d'aria che mi è successo l'altro giorno all'alloggiamento del tubo crystal... ma del resto per misurare la densità di solito si apre un po' il coperchio del fermentatore, no? o sbaglio?
quindi inevitabilmente l'aria entra....

[castrovejo]

la fermentazione fin troppo tumultuosa è esaurita in due giorni a 24 gradi...
dopo 3 giorni che la densità era fissa a 1020 ho effettuato il travaso...
vediamo se riprende un po'....