[paoperry]

Un saluto a Tutti i Colleghi del forum.
Mi accingo a preparare una lager Heritage della Cooper. Ho pensato di modificare la ricetta sostituendo metà dello zucchero con 500 gr. di malto light secco, di aggiungervi 250 gr di miele di castagno, e comunque di utilizzare zucchero di canna invece dello zucchero bianco tradizionale. Priming 6 gr/lt. Che suggerimenti ci sono? Potrebbe andare bene?
Ringrazio anticipatamente tutti coloro i quali vorranno rispondermi.

[Mastro]

Io l'ho preparata utilizzando 1 Kg di zucchero di canna e 250Gr di Miele millefiori artigianale, calcolando che è stata la mia prima birra ne sono fiero, il sapore è ottima ed è bella corposa. Se dovessi rifarla Malto Amber, Miele millefiori e zucchero di canna. Eviterei il miele di castagno o comunque non esagererei, il rischio è che poi sappia troppo di castagno. per il priming ho usato zucchero bianco, non so se si possa fare anche con quello di canna.

[8gazza]

Per una lager forse il castagno è poco adatto...meglio acacia, millefiori.

Saluti

[paoperry]

Il miele di castagno ha un sapore troppo intenso? Volevo provare una cosa nuova...Dite che sarebbe imbevibile?

[8gazza]

nulla è da considerare imbevibile...secondo me, forse il castagno non è adatto allo stile...sempre secondo me!!!

[paoperry]

Provata, bevuta, finita. Ottima. Consigliata.

[SukkoPera]

Con il miele di castagno, alla fine?

[paoperry]

Il sapore è risultato molto gradevole, chi l'ha assaggiata ha avvertito il retrogusto del miele particolare utilizzato ed ha preteso il bis.
La riproverò appena possibile.